開火鍋店自己開好還是加盟好？創(chuàng)業(yè)利弊分析！

有不少的朋友在有了開一家重慶老火鍋加盟店的想法后，對(duì)于到底是選擇加盟好還是自己做，心里沒譜，比較拿不準(zhǔn)。重慶情滿山城火鍋?zhàn)鳛橐患覍I(yè)的火鍋加盟公司，現(xiàn)就其中涉及的利弊作一個(gè)分析，希望可以幫助到想開火鍋店的朋友。

首先來說下自己做的要求：

一、需要對(duì)開火鍋店的流程很熟悉。

二、后廚需要一個(gè)得力的大廚掌勺，并且保持穩(wěn)定。

但只要廚師是為你打工的，都不太可能做到一直是穩(wěn)定狀態(tài)，餐飲行業(yè)本身是一個(gè)非常辛苦的行業(yè)，廚師作為后廚的大將，辛苦是再所難免的，一定時(shí)期后，可能就離職了。

自己做的好處就是：

一、可以節(jié)省一筆加盟費(fèi)用。

二、為了正常經(jīng)營，可以逼迫自己學(xué)習(xí)很多餐飲行業(yè)不懂的知識(shí)。

但是對(duì)于未做過餐飲行業(yè)的朋友來說，需要付出非常大的精力，搞不好就會(huì)走很多的彎路，這樣將會(huì)造成試錯(cuò)成本較高，并且還有可能上當(dāng)受騙，因?yàn)槟阕约簩?duì)里面知道的東西太少，別人很容易就把你騙過去了，比如廚師炒的料到底好不好，不好的話，如何改進(jìn)才能更好，這些問題你當(dāng)老板的不知道，廚師怎么說，你就怎么聽，并且自己也無法驗(yàn)證，那你在招聘廚師的時(shí)候如何區(qū)分水平的高低呢？

所以，作為專業(yè)的火鍋加盟品牌，情滿山城老火鍋必須提醒未從事過餐飲行業(yè)的朋友，自己做一定要謹(jǐn)慎，這里面有很多東西是需要一定基礎(chǔ)才可以勝任，一定要經(jīng)過深思熟慮后才可以行動(dòng)。自己做比較適合有經(jīng)驗(yàn)的人，比如曾經(jīng)在火鍋店從事過廚師的工作，對(duì)于火鍋店操作流程非常熟悉，不用重新去學(xué)習(xí)，做起來輕車熟路，也增加了經(jīng)營成功的概率。

選擇重慶火鍋加盟那就有很多優(yōu)點(diǎn)了：

一：火鍋加盟品牌的授權(quán)方會(huì)提供上門選址服務(wù)，使得選擇門面位置的問題輕松解決。

二：解決不懂技術(shù)的煩惱。火鍋加盟品牌的授權(quán)方會(huì)提供怎么制作火鍋全套技術(shù)方案，可解決個(gè)人能力不足無法開火鍋店的問題。

三：解決廚師、服務(wù)員的招聘及培訓(xùn)問題。由于新加盟者往往對(duì)廚師及服務(wù)員的能力無法作出準(zhǔn)確評(píng)估，品牌授權(quán)方將全權(quán)幫助完成此項(xiàng)工作。

四：能夠提高/增加火鍋口味的穩(wěn)定?，F(xiàn)階段火鍋底料已經(jīng)完成了工廠化大批量生產(chǎn)，可以提高/增加火鍋口味的穩(wěn)定，防止因?yàn)閺N師炒料出現(xiàn)的不穩(wěn)定現(xiàn)象。

五：火鍋加盟品牌的授權(quán)方會(huì)提供經(jīng)營指導(dǎo)。當(dāng)加盟一方由于經(jīng)營能力欠缺，而出現(xiàn)生意不好時(shí)，品牌授權(quán)方能夠及時(shí)提供經(jīng)營方面的指導(dǎo)，提高火鍋加盟店的存活率。

六：火鍋加盟品牌授權(quán)方會(huì)不斷推廣、宣傳所授權(quán)品牌，不斷提升社會(huì)大眾的認(rèn)知度，將極大的促進(jìn)加盟方所經(jīng)營火鍋品牌的知名度，提升消費(fèi)人氣。

當(dāng)然，以上優(yōu)點(diǎn)也不是所有火鍋加盟品牌都能做到，部分火鍋品牌在火鍋加盟店開業(yè)完成后，基本上都沒有什么后續(xù)服務(wù)了，但重慶情滿山城老火鍋立足長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，以幫助加盟商走向成功為目標(biāo)，所以上述優(yōu)點(diǎn)是可以提高/增加做到的。因此在選擇火鍋加盟品牌時(shí)，就需要做好充分的對(duì)比，選擇服務(wù)好、信任度高的火鍋加盟品牌。

選擇重慶火鍋加盟的缺點(diǎn)是會(huì)收取一部分的加盟費(fèi)，不同的火鍋品牌加盟費(fèi)用是不同的，情滿山城老火鍋在加盟費(fèi)用方面是非常的親民，主要根據(jù)店鋪面積來收取的，一般在3-6萬元左右，都是一次性收取，終身享受公司提供的扶持以及扶持。雖然選擇重慶火鍋加盟有利有弊，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，這筆開支是值得的，不僅會(huì)使開一家火鍋店變得容易，而且還會(huì)大幅度提升開業(yè)經(jīng)營的成功機(jī)率，使其少走彎路，大幅度降低發(fā)生錯(cuò)誤時(shí)的成本開支，所以選擇火鍋加盟是正確的選擇。