餛飩面加盟費(fèi)

　　餛飩面俗稱云吞面，因“餛飩”二字于粵語中與“云吞”同音，所以港澳和廣東部份地區(qū)常寫作云吞面，是一種地方小吃，屬于粵菜系。在廣東、臺(tái)灣等地十分普遍。以煮熟的廣東餛飩和蛋面，加入熱湯即成。 　　一碗上乘的云吞面，要有“三講”：一講面，必須是竹升打的銀絲面；二講云吞，要三七開肥瘦的豬肉，還要用雞蛋黃漿住肉味；三講湯，要大地魚和豬骨熬成的濃湯。小小云吞面，承載著豐富的本地元素。 　　吃云吞面也有講究，不要以為幾顆餛飩一把面加點(diǎn)湯就叫云吞面。正牌的云吞面需要“三講”： 　　一講面。地道的面要從面粉加雞蛋做起，而且講究的應(yīng)該一點(diǎn)水都不用，完全靠雞蛋。這樣做出來的面煮出來帶點(diǎn)韌度，吃到嘴里非常爽脆。 　　二講云吞。關(guān)鍵在于里面的餡，用新鮮的蝦球，也是一口咬下“剝剝翠”。 　　三講湯。用柴魚蝦殼熬出來的湯即要有鮮味還有清，加味精是大忌。辨別云吞面真假還有一招：韭黃一定不能缺。連面條盛放上桌也有講究：碗底一般放五顆鮮蝦云吞，然后把面條鋪放在云吞上面，再加入大半碗面湯，湯里面要放些韭黃絲，增添美味并帶來清脆的口感。因?yàn)橐３置鏃l的彈性，所以要注意不能讓面湯把面條全泡進(jìn)去，必須有一部分面條露在湯上面，而且要趁熱趕快吃。很隨意，加入材料可自選，按其所好。而且很容易，餛飩可以早包好凍在冰箱里，面可從超市買回來一加工即成?；蚩蛇x用方便面，但就不用與餛飩一起放，與青菜一起放入就可以了。這道是夜宵或晚上懶得做飯應(yīng)急小吃，而且營養(yǎng)齊全。