加盟火鍋店:開店的人，朝天門火鍋想要你知道什么叫市場

很多火鍋加盟店品牌總部市場部的人，每天忙著各種推廣、各種活動，忙著抓熱點、甚至忙著做掛歷，卻都忘記去真正了解市場營銷的基礎定義，即什么才做做一個市場。有時候，重大的疏忽，就是源于對市場基礎原則的理解仍然不夠。

首先，任何一個經(jīng)營加盟火鍋店的創(chuàng)業(yè)者都要知道，任何一種新產品甚至于服務，想要成功推向市場，其必要的條件是：至少先在一個市場進行滲透。就比如火鍋加盟市場，有100個創(chuàng)業(yè)者中意特色火鍋店加盟項目，但有10個人開始智慧之選，就會形成引爆，其他人跟風開始智慧之選。如果20個100人的市場，每個市場只有1個人智慧之選，雖然20個創(chuàng)業(yè)者，但不會形成市場效益。

有人會說，這不就是任何一本基礎市場營銷教材里都有說的“市場聚焦”嘛。我當然知道。事實上，絕大多數(shù)的市場營銷人員都以為自己在聚焦市場，但實際上可能并沒有準確理解一個“市場”的真正含義。

之前在做加盟火鍋店智慧之選時，朝天門火鍋遇到過這樣的情況，品牌在某地的新推出火鍋加盟店，在初期推廣時，具備了成功營銷的全部條件：整體服務滿意度較高、價格低廉，市場推廣聚焦準確、團隊執(zhí)行力強，將市場滲透率拓展到了附近高端小區(qū)，并將其進行提高。但收效甚微，哪里出了問題呢？

事實上，它或許進入了幾百個小市場，但卻沒有進入任何一個市場。為什么這么說呢？根據(jù)朝天門火鍋多年的經(jīng)驗總結，一般說來，一個的市場至少要滿足這4個條件：擁有一群實際存在的顧客；這些顧客普遍都有某些需求；有一系列的產品和服務來滿足其需求；在決定消費時，市場中的消費能互相參考。

多數(shù)的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)業(yè)者對前三條都有直觀的理解。但遺憾的是，這一條才是大部分加盟火鍋店推向市場的關鍵。那么，更具體化應該如何詮釋呢？對此，朝天門火鍋就以其品牌為例，對此進行詮釋。

朝天門火鍋認為，不能只用產品來定義你的市場，即使完全相同的產品，也可能要滿足不一樣的消費需求，它們也就可能根本不是一個市場，所以便不符合一開始所講的“市場聚焦”的基本原則。

作為始創(chuàng)于1935年，以重慶火鍋發(fā)源之地的朝天門碼頭而命名的火鍋店加盟品牌。朝天門火鍋傳承重慶碼頭文化以及火鍋文化的精髓，多年的沉淀與創(chuàng)立，已被譽為“重慶名片”。以碼頭之名，讓一個火鍋店加盟品牌賦予了文化傳承的意義，以說明品牌的價值。這是一個“市場”，即使后來有人同差不多的意義，打造出了類似的品牌，但也不是同樣“市場”了。

后來的朝天門火鍋，憑借其難得的品牌魅力、濃郁醇厚的火鍋味道、嚴謹有序的技術人才、誠信的管理團隊等企業(yè)優(yōu)勢，在行業(yè)里得到了迅速發(fā)展。目前，已在全國甚至海外地區(qū)火鍋加盟店600余家，并先后在湖北、山西、江蘇、四川等地先后設立了分公司，更建起完善的品牌運營支持體系，有產品研發(fā)、人才培訓、商貿銷售、物流配送、營運示范等多個領域開始了項目的拓展。

后來的朝天門火鍋，發(fā)現(xiàn)味道的“市場”已經(jīng)區(qū)域包括，所以準備開發(fā)品牌、以及服務的市場，打出了“重慶的朝天門，朝天門”這樣的品牌理念，并頗為成效、

如果說，之前的火鍋滿足的心理需求是“我這樣的火鍋很好吃”，那么，現(xiàn)在的火鍋滿足的心理需求是：“說明我很能干，能夠依靠于此進行社會地位的改變”。前者喚起了“美食需求”動機，后者喚起了“社會地位”動機。

但這，根本就不是同一個市場。對此，朝天門火鍋加盟連鎖品牌想要說的是，在不同地方開店，所對應的渠道、策略、市場策略、銷售策略等都要進行調整，你才真的可能獲得成功！這才是追求“市場”的目的。