朝鮮小菜加盟費

　　所謂小菜就是小咸菜。小菜中首當其沖的又是桔梗和辣白菜。到朝鮮族飯店里吃飯，沒有這兩樣小菜，就不算吃到純正的朝鮮飯菜。 　　桔梗，本是一種藥材，采摘下來后，被廚師用竹簽割成一條條的，用辣椒醬或者辣椒面拌制，便成拌桔梗; 　　辣白菜，更是觀其名而知其意，用辣椒面和白菜拌制而成。看似沒什么特殊，其實技巧全在這一"拌"上，一個好的廚師可以把桔梗和辣白菜拌得紅白分明，勾人食欲，吃上一口則香脆可口、滿口生津，甚是下飯。 　　除了這兩樣以外，比較好吃的朝鮮小菜還有辣蘿卜、腌蘇子葉、腌地瓜梗等。地瓜梗在地方都是扔掉或者當飼料喂豬，但是用鮮嫩的地瓜梗拿來腌制咸菜，卻也另有一番味道。有一次，我在一個攤販手里買到過腌辣椒秧，吃過以后真是難以忘懷。辣椒秧是剛長出來的，相當于還沒有敷出小雞的毛蛋，吃在嘴里，麻麻的，辣辣的，鮮美無比;還有腌小黃瓜，不知道那些人是從哪里搞到的原料，都是小手指頭粗細的小黃瓜，上面還有細細的刺，一口就能吃掉一個。朝鮮族人好像是什么都敢拿來腌制，而且總是能夠腌出出人意料的滋味。