本幫面加盟費

　　?本幫面?是上海地方特色面食，具有濃郁的地方特色。它在歷史發(fā)展中逐漸吸納和融合了蘇幫面、揚幫面和江浙面的特點，形成了自己獨特的風(fēng)味。? 　　歷史背景 　　本幫面不僅僅是指廣義上的上海菜，而是指開埠以前就定居上海的老土地所吃的菜。這些老土地主要居住在老城廂(以城隍廟為核心的南市一帶)和租界周圍。租界居民自稱上海人，將原住民稱為本地人，現(xiàn)在的上海人核心就是這些租界居民及其后代。 　　特點 　　?湯底?：傳統(tǒng)的本幫面以白湯為主，后來衍生出紅湯，即在白湯的基礎(chǔ)上加入醬油和白糖熬制而成，味道更加濃郁。 　　?面條?：本幫面所使用的多為機軋面，偏淮揚風(fēng)味，煮久了容易糊掉，因此要求熱碗熱湯，快速食用。 　　?澆頭?：重油赤醬是本幫菜的一個特點，也體現(xiàn)在澆頭里面。常見的澆頭包括大排、辣肉、雪菜肉絲等。 　　推薦餐廳 　　?福和面館·福和友?：位于昆山花園路，推薦菜品包括蝦仁鱔絲拌面，澆頭很足，店面環(huán)境干凈。 　　?滬西老弄堂面館?：位于廣東路，推薦菜品包括蛤蜊豬肝面，顧客非常多，面條筋道，可以免費續(xù)面。 　　?德興館?：位于金陵東路，推薦菜品包括蟹黃蝦爆鱔面、燜蹄、鮮肉小籠，環(huán)境懷舊。 　　?鮮味面館·滬鮮面館?：位于楊樹浦路，推薦菜品包括牛舌拌面，湯鮮，土豆辣醬巨辣。 　　?春風(fēng)松月樓?：位于天山路，推薦菜品包括松月素蟹粉拌面，胡蘿卜模擬蟹黃，經(jīng)典素包、松子香菇燒賣極好。 　　這些餐廳不僅提供正宗的本幫面，還各有其獨特的特色菜品和環(huán)境，適合不同口味和需求的食客前往品嘗。