從創(chuàng)業(yè)者到企業(yè)家 她的故事震撼了無數(shù)人

在大多數(shù)人固有的印象里,二十世紀(jì)的大上海就和默片電影里演的一樣,無聲,但充滿了誘惑。它聲色犬馬,歌舞升平;它繁華喧鬧,低調(diào)奢華;有人在這座城市喪失自我,過著紙醉金迷的生活;有人在這座城市默默奮斗,享受成功的喜悅。它的的自由與開放吸引了許多打工仔慕名而來,流連忘返,尹娟的父母便是這大軍中的一員。

上個世紀(jì)八十年代,年幼的尹娟跟隨父母來到了上海。她們一家蜷縮在貧民區(qū)一間不足十平米的小房子里,陰冷,潮濕,每到夜晚,總會聽到老鼠啃噬木頭的聲音,這一度讓尹娟害怕的整宿整宿的睡不著覺。迫于生計,母親進(jìn)了紡織廠做起了女工,而父親在弄堂口擺了個小攤,專賣生煎。尹娟印象深刻的是每天上學(xué)時,緩緩駛來的有軌電車發(fā)出的“鐺~鐺~”聲和父親“生煎饅頭”的叫賣聲,這兩種聲音交織成一段美妙的樂章,以至于她現(xiàn)在回想起來臉上都不自覺地流露出懷念的神色。

生煎在上海又叫“生煎饅頭”,它在上海的歷史悠久,已經(jīng)深受廣大上海人的喜愛。尹娟每日看著父親嫻熟的制作生煎包時,臉上洋溢的幸福和快樂,心里暗暗發(fā)誓,她一定要像父親一樣,把生煎堅持做下去。1986年,父親開了首先一間茶館,茶館在供應(yīng)茶水之余,也將生煎饅頭作為飲茶點心,店里的顧客絡(luò)繹不絕,生意也越來越紅火。畢了業(yè)的尹娟在父親的店里學(xué)工,她很有耐心和毅力,從生煎醬汁的調(diào)制到上鍋煎貼,每個步驟她都牢記于心,數(shù)以千次的練習(xí),終于使她做出了和父親相比毫不遜色的生煎饅頭。

2013年,回到北京的尹娟閑暇時總會想起兒時在弄堂口擺攤的父親,也會想起每日都會吃到的生煎,她思索再三,決心讓父親的生煎擴(kuò)大到全國,讓所有食客都能吃上正宗老上海風(fēng)味的生煎。

然而,創(chuàng)業(yè)卻絕非那么容易的。尹娟手里的資金有限,她開始四處跑關(guān)系拉人入伙,但不少人認(rèn)為這個并不能,甚至有可能連本也收不回來,紛紛拒絕了她。沒辦法,尹娟以自己在北京的老房子做抵押,在銀行貸了一筆錢,作為創(chuàng)業(yè)的啟動資金。那段時間,尹娟跑遍了北京大大小小的地方,尋找合適的加工廠,進(jìn)貨地,聯(lián)系運輸車······她肉眼可見的消瘦了下去,但尹娟心里是高興的。經(jīng)過三年的規(guī)劃與準(zhǔn)備,2016年,尹娟成立了“北京朗吉餐飲有限公司”,創(chuàng)建了“電車生煎”這個品牌,讓“兒時記憶中的味道”得以延續(xù)。

公司是成立起來了,但問題也接踵而至。北京的生煎大大小小也有幾十家,作為一家毫無顧客基礎(chǔ)的新店,電車生煎根本無人問津。再加上北京和上海口味差別大,很多北京本地人根本接受不了這正宗的老上海風(fēng)味,短短一個月,尹娟損失了十萬。尹娟一邊發(fā)愁一邊自我寬慰,創(chuàng)業(yè)初期是每個新公司的艱難期,很多公司就是因為渡不過這段時期而被“拍死在了沙灘上”,但遇到問題只能去解決問題,尹娟想了一夜,決定將自己的大部分資金從北京撤出來,轉(zhuǎn)而投向別的地域。在這期間,有人開始規(guī)勸她及早宣布破產(chǎn),這樣損失還能小一點。尹娟很堅定的宣布,絕不會放棄電車生煎。

在尹娟心里,電車生煎是她的初心,也是她的“孩子”,現(xiàn)在“孩子”生病了,不想著怎么去治好它而是要丟掉它嗎?這當(dāng)然是不可能的。不得不說,這一步棋,尹娟是走對了。電車生煎的名氣越來越響,賣的也越來越好,顧客每天都排著長隊來購買。尹娟的信心愈發(fā)足起來,她開始琢磨著怎樣將電車生煎推向全國。這首先要解決的問題就是運輸和保鮮,為此,2017年,尹娟斥巨資在華北要地河北省石家莊市建設(shè)了近6000㎡的食品廠,并且引進(jìn)先進(jìn)的科研裝備和儀器,成立專人研討小組,研究出了不添加任何防腐劑,零下四十度急速鎖鮮,優(yōu)化產(chǎn)品保質(zhì)期高達(dá)270天的深度保鮮技術(shù),又憑借其先天交通及物流優(yōu)勢,可以為全國市場生產(chǎn)及配送口味統(tǒng)一化、標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品,進(jìn)一步的為電車生煎的推廣做出了物質(zhì)準(zhǔn)備和技術(shù)支持。

科學(xué)的工廠和專業(yè)的技術(shù)扶持了“電車生煎”更好的走向全國。到目前為止,“電車生煎”品牌形象店遍布華北地區(qū),包括石家莊、太原、保定、邯鄲各大城市,并以此為據(jù),向南方地區(qū)繼續(xù)深入延伸,已經(jīng)成功入駐新一線城市——成都。正在洽談和重點發(fā)展的地區(qū)包括川渝貴和兩廣地區(qū),呈縱深發(fā)展趨勢。電車生煎一步步的壯大,逐漸覆蓋全國。

電車生煎的發(fā)展態(tài)勢讓尹娟心里很高興,但壓力也不小。她說,很多企業(yè),尤其是食品加工這塊,一旦做大,工廠質(zhì)量就會跟不上,所以目前對于繼續(xù)擴(kuò)展電車生煎,她表示,當(dāng)然歡迎更多的人加入進(jìn)來,同時她也會嚴(yán)格把控工廠的加工,高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求。

如今的尹娟已經(jīng)有了足夠的閱歷和經(jīng)驗,看到現(xiàn)在越來越多的年輕人選擇創(chuàng)業(yè),她欣慰的同時也表示,再看到這些年輕人就好像看到了當(dāng)初艱辛創(chuàng)業(yè)的自己,所以,現(xiàn)在成功了的尹娟也想為社會做點什么,想來想去,她決定給這些創(chuàng)業(yè)者們提供機(jī)會,讓他們加入到電車生煎這個大家庭里面來,帶領(lǐng)這些年輕創(chuàng)業(yè)者們走上致富的道路。電車生煎在壯大的同時,也在不斷的突破與創(chuàng)立。保持初心,砥礪前行,努力為顧客交上一張滿意的答卷!

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