小而精美的迷你起司球，一口一個(gè)，一天賣它幾千個(gè)！

2017-04-19 14:11:03　來源: 神州加盟網(wǎng)　有873人參與
  • 經(jīng)營范圍：甜品
  • 門店數(shù)量：500家
  • 單店投資額：5~10萬
企業(yè)已備案
企業(yè)已認(rèn)證
成交領(lǐng)紅包

　　本期自有工藝

　　迷你起司球

　　分量|半圓形模盤1個(gè)

　　美味保鮮期|冷藏保存約4天

　　材料準(zhǔn)備:

　　起司皮

　　含鹽奶油200g、奶油起司50g

　　糖粉100g、蛋黃60g

　　低筋面粉190g、杏仁粉35g

　　起司粉15g

　　起司餡

　　奶油起司375g、細(xì)砂糖75

　　君度橙酒6、蛋黃82

　　切達(dá)起司適量


　　起司皮——制作步驟：

　　1、將奶油起司、含量奶油和糖粉攪拌均勻，至顏色變白且質(zhì)地呈戎毛狀；蛋黃略打散，分?jǐn)?shù)次加入奶油中攪拌均勻。

　　2、將低筋面粉、杏仁粉和起司粉混合過篩，加入步驟1的材料中，攪拌均勻且成團(tuán)。

　　3、將面團(tuán)用搟面杖壓平，用圓形模具壓出撻皮（每個(gè)重約10g）,放入模型內(nèi)，用叉子均勻地扎出小孔。

　　4、放入已預(yù)熱的烤箱中，以上火150度、下火150度烤10-15分鐘（單一火烤法：?jiǎn)我换鹑_150度，放在中間格，烤約20分鐘）。

　　起司餡——制作步驟：

　　將奶油起司攪拌打軟，加入細(xì)砂糖，攪拌至松發(fā)且呈乳白色，然后加入君度橙酒和蛋黃攪拌均勻。

　　組合與裝飾——制作步驟：

　　1將起司餡裝入烤熟的起司皮中，約至九分滿，再放入切成小塊的切達(dá)起司。

　　2送入已經(jīng)預(yù)熱的烤箱中，以上火210度、下火120度烤約20分鐘即可（單一火烤法：?jiǎn)我换鹑_170度，放在中間格，烤約25分鐘）。

　　美味訣竅

　　后烘烤時(shí)，因?yàn)樯匣鹦韪邷兀禄饝?yīng)低溫，可以在下方多加一個(gè)烤盤，以免下火過熱。

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