【大廚來教課】牡蠣的常見做法有哪些

2018-03-16 14:04:55　來源: 神州加盟網(wǎng)　有956人參與
  • 經(jīng)營范圍：新行業(yè)
  • 門店數(shù)量：4098家
  • 單店投資額：20~50萬
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成交領(lǐng)紅包
　　牡蠣，除了可以直接生吃以外，在乳山，它的做法還有很多。本期農(nóng)業(yè)視點(diǎn)，將會為大家講述一下牡蠣的常見做法。

牡蠣

　　蒸牡蠣比較簡單，用刷子將牡蠣清洗一下，炒鍋上火，加適量清水，放上蒸盤，然后再放上牡蠣，開火蒸十分鐘左右即可出鍋。

　　蒜蓉牡蠣的做法稍微復(fù)雜一些，牡蠣蒸熟，打開牡蠣殼，炒鍋上火，加適量花生油，油燒熱以后，放適量蒜末翻炒，再加少量蠔油，炒出蒜香味后出鍋，然后再用湯勺逐一將炒好的蒜蓉放到牡蠣上，加適量蔥花，再澆上少許熱油，這道菜就大功告成了。

　　炸牡蠣的做法也是挺簡單的，牡蠣肉取出以后，清洗干凈，直接刮上一層薄薄的面粉，放到熱油中炸至金黃色取出即可。

　　牡蠣肉煎雞蛋的做法也非常簡單，將牡蠣肉取出備用，磕四個雞蛋，加牡蠣肉混合，再加適量食鹽，攪拌均勻，炒鍋上火，加適量花生油，油燒熱以后，倒入雞蛋翻炒，直至炒成金黃色的餅狀即可。

　　不一會兒的功夫，這四道菜便做好了。清蒸牡蠣，保持了牡蠣肉的原汁原味，鮮嫩爽滑；牡蠣肉煎雞蛋，在保持牡蠣肉鮮香的同時，又混合了雞蛋的香氣，兩種香氣混合在一起，別有一番滋味；蒜蓉牡蠣，經(jīng)高溫翻炒過后，散發(fā)出一種獨(dú)特的香氣，這種香氣跟牡蠣肉的鮮味混雜在一起，吃過之后滿口余香；炸蠣黃聞起來香氣四溢，吃起來外酥里嫩。

牡蠣

　　另外，結(jié)婚的時候，當(dāng)?shù)厝硕紩媚迪牥溩?，牡蠣包餃子，有早生貴子的意思。

　　牡蠣肉，營養(yǎng)價值很高，富含糖原、氨基酸、?；撬岬然钚栽?，是一種的具有食補(bǔ)作用的海洋珍品。

　　吃完鮮美的牡蠣，此次乳山之行也將告一段落。您是不是和我一樣覺得意猶未盡呢？

　　確實(shí)，在乳山，除了海鴨蛋和牡蠣，還有很多好的海產(chǎn)品，它們除了鮮美，有營養(yǎng)，養(yǎng)殖技術(shù)也值得我們學(xué)習(xí)，等待我們繼續(xù)發(fā)掘。

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