吉楚酒店:酒店管理十二禁忌

2017-07-07 09:05:43 來源: 神州加盟網(wǎng) 有1254人參與
  • 經(jīng)營范圍:酒店管理、企業(yè)形象策劃、日用品、酒店
  • 門店數(shù)量:100家
  • 單店投資額:20~50
企業(yè)已備案
企業(yè)已認(rèn)證
成交領(lǐng)紅包
  一、 忌管理隨意性。

  酒店管理依賴于制度,酒店的各項工作程序、標(biāo)準(zhǔn)、要求乃至各級人員的職責(zé)、任務(wù)、目標(biāo)、言談舉止等都被嚴(yán)格地規(guī)范于制度之中?!白鍪裁?,怎么做,做到什么程度,做錯了將受到何種處罰”是酒店所有員工都非常清楚的,管理者只要按照制度去檢查要求,而無需隨主觀意志指手劃腳,更不能置制度于不顧,憑主觀情緒與想象任意要求下屬“如何做”。否則,員工將無所適從,管理程度也會因為管理者自身的原因造成混亂。

  二、 忌管理決策盲目性。

  決策前調(diào)查分析不夠,信息不準(zhǔn)或管理者主觀、片面、缺乏經(jīng)驗及素質(zhì)不到位,易造成決策失誤。

  三、忌短期管理行為。

  酒店管理講究可持續(xù)性,一切工作的計劃、方案、目標(biāo)、決策必須著眼于酒店的長遠(yuǎn)利益,維護(hù)酒店時間久的生命力和市場競爭力。

  四、 忌越級管理。

  一級對一級負(fù)責(zé),每個人只有一個上司”,越級管理會造成下屬無所適從,管理秩序混亂。

  五、 忌“保姆式”管理。

  酒店實行層次管理,分級負(fù)責(zé),每個職別的人員都有自己明確的職責(zé)要求,所以,一級管理人員應(yīng)該鼓勵下級管理人員忠于職守,盡職盡責(zé)。切記不能權(quán)責(zé)獨攬,事必躬親。

  六、 忌經(jīng)營管理墨守成規(guī)。

  酒店運行程序有其自身的規(guī)律,但其經(jīng)營、銷售、推廣必須靈活而富有新意。經(jīng)常開展形式各異且富有吸引力的營銷活動,給賓客創(chuàng)造一種新穎、溫馨的消費環(huán)境,從而實現(xiàn)酒店很好的經(jīng)營效益。

  七、 忌管理不拘小節(jié)。

  酒店的服務(wù)功能幾乎涉及到社會的各個方面,因此素有“小社會”之稱。復(fù)雜的服務(wù)功能要求酒店的管理工作應(yīng)做到于細(xì)微之處一絲不茍。

  八、 忌不當(dāng)競爭。

  酒店經(jīng)營應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行政策、行業(yè)法規(guī),遵守國際慣例和通行準(zhǔn)則,既不能行業(yè)聯(lián)合轟抬物價,形成壟斷,侵占消費者利益,也不能視行業(yè)規(guī)定不顧,削價競爭,擾亂市場。

  九、 忌客源單一性。

  酒店客源的構(gòu)成份額是酒店知名度高低和市場生命力強弱的主要標(biāo)志之一。旅游酒店必須在市場推廣方面盡力推廣客源覆蓋面,在服務(wù)項目設(shè)定和特色的策劃方面考慮更多的針對性,從而以合格的服務(wù)、獨到的特色,好的信譽吸引多方面,多層次的消費者。只有這樣,才能在千變?nèi)f化的市場競爭中以不變應(yīng)萬變,始終保持旺盛的生命力和經(jīng)濟(jì)效益。

  十、忌輕信是非。

  酒店是用工密集型行業(yè),崗位復(fù)雜,員工密集,管理人員多。因此,必須樹立合格的內(nèi)部風(fēng)氣。各級管理人員要以身作則,為人表率,團(tuán)結(jié)部屬,公正待人。

  十一、 忌“人情”和私欲。

  人情、私欲是酒店管理之大忌,酒店嚴(yán)格管理的標(biāo)志是融制度于酒店運作的各個環(huán)節(jié)之中,制度面前人人平等,任何人不能凌駕于制度之上。

  十二、 忌缺乏團(tuán)隊精神。

  旅游酒店是一個充滿活力的有機(jī)體,年輕而朝氣蓬勃的員工隊伍為企業(yè)的競爭提供了無可比擬的生存空間。因此,酒店管理者應(yīng)該充分根據(jù)這種隊伍的年齡優(yōu)勢因勢利導(dǎo),增強企業(yè)的凝聚力,樹立合格的團(tuán)隊精神,激發(fā)全體員工敬業(yè)、樂業(yè)精神,愛店,奮發(fā)向上,使全體員工圍繞酒店經(jīng)營決策、管理與效益目標(biāo)這個主旋律而履行職責(zé)。

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