2013火鍋加盟行業(yè)趨勢(shì)分析

　　隨著火鍋行業(yè)快速的發(fā)展和形勢(shì)的轉(zhuǎn)變，許多企業(yè)也抓住機(jī)遇、找準(zhǔn)契機(jī)，引入當(dāng)今世界上連鎖行業(yè)、具發(fā)展?jié)摿Φ募用诉\(yùn)作模式來爭(zhēng)取進(jìn)一步拓展市場(chǎng)。因此，作為餐飲業(yè)的火鍋加盟就自然受到眾多智慧之選商的青睞。

　　2013火鍋加盟行業(yè)趨勢(shì)發(fā)展突飛猛進(jìn)，火鍋種類越來越豐富，火鍋所承載的消費(fèi)者需求將越來越多。有些品牌火鍋不可能滿足消費(fèi)者所有的需求，但有針對(duì)性的服務(wù)就能獲得消費(fèi)者的認(rèn)可。很多連鎖火鍋品牌都建立了中心廚房和物流配送站，但是往往只是進(jìn)行底料和調(diào)配料的加工包裝，加工品種不多，許多還是要在門店單獨(dú)完成。

　　隨著各個(gè)火鍋品牌的細(xì)化，2013火鍋加盟行業(yè)趨勢(shì)發(fā)展的經(jīng)營(yíng)模式針對(duì)性更加明顯?；疱伈似废鄬?duì)較為簡(jiǎn)單、便于復(fù)制，標(biāo)準(zhǔn)化程度較高，并且火鍋生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)少、底料和調(diào)料的統(tǒng)一配置，能夠提高/增加產(chǎn)品的穩(wěn)定性和一致性。加盟總部更容易對(duì)門店進(jìn)行監(jiān)督和管理。

　　中心廚房承擔(dān)凈菜的加工、肉類加工、丸類滑類的加工，既便于控制產(chǎn)品質(zhì)量，又節(jié)約了門店場(chǎng)地，使人員解放出來更多的投入經(jīng)營(yíng)，這是2013火鍋加盟行業(yè)趨勢(shì)發(fā)展的必然趨勢(shì)。

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