餐飲店面財務管理常犯的四大錯誤

　　目前，許多餐飲店店主鋪存在著財務管理混亂的狀況，而店主卻毫不知情，錯了都不知道錯在哪里。

　　(1)財務管理意識淡薄

　　目前，由于夫妻店大量存在，老板娘記賬的現(xiàn)象也就普遍存在。據(jù)調(diào)查，目前在個體經(jīng)營者群體中，聘用專業(yè)財務管理人員的店面鳳毛麟角，絕大部分店主都覺得反正是自家人在做事，沒什么好管的。正是由于財務管理意識淡薄，目前不少特色餐飲店店主的店面財務管理幾乎還處于真空狀況。

　　(2)缺乏科學的財務管理手段

　　目前，在餐飲連鎖加盟行業(yè)，一般店鋪經(jīng)營規(guī)模普遍較小，真正能將電腦用來實行信息化管理的店鋪只是少數(shù)，先進的財務管理軟件在許多店主那里基本派不上用場。

　　(3)只盯賬本，不加分析

　　這是由于負責財務管理的人員不專業(yè)所表現(xiàn)的一種具體行為。其實，賬本背后隱藏的問題才是關鍵。比如說，從賬面上看，某個月收銀比平時明顯縮水，這時就要對相關數(shù)據(jù)進行分析：是產(chǎn)品銷量上不來，還是單個產(chǎn)品收銀降下去了，或者產(chǎn)生了哪些不必要的開支。

　　(4)重產(chǎn)品銷量，輕財務管理

　　這是許多餐飲店店主普遍存在的管理問題。其實，店主除了關注銷量，更應該關注成本和收銀，也就是說要更多地關注財務管理。因為有時候產(chǎn)品銷量很大，那是因為價格定得太低，雖然賣得多，但賺得少，對店鋪經(jīng)營來說并非好事。