咖啡市場未來四大趨勢
自古以來，茶在飲食文化中占據(jù)重要位置，而茶樓作為人們的休閑之所已經(jīng)存在很多年，因此，咖啡進入以來一直發(fā)展緩慢，并沒有大的起色。近十幾年，隨著咖啡文化逐步深入，咖啡行業(yè)迎來了高速發(fā)展，各地咖啡館數(shù)量也在極速增長中，越來越多的人開始愛上咖啡。
2011年~2016年，咖啡市場年復合增長率為13.5%，2016年市場規(guī)模達到147.93億元人民幣。另根據(jù)一項在12個內(nèi)陸城市的調(diào)查：32%的城市居民喝咖啡。其中青年男女、家庭主婦、都市白領成為飲用咖啡增長很快的群體。全國現(xiàn)在至少開設有至少兩萬家，主要都集中在三線或以上的城市。
預計未來五年內(nèi)，咖啡市場仍將保持較高增速，年復合增長率維持8.3%左右；到2021年，咖啡市場規(guī)模將達220.69億元人民幣。在強勁增長以及消費升級下，隨之而來的是咖啡館也不斷更新升級。那么，咖啡館未來的發(fā)展趨勢是怎樣的呢？
一、品質(zhì)化
隨著咖啡文化的普及，的、講究的咖啡行家越來越多，自動咖啡機沖泡的咖啡已經(jīng)難以滿足他們的需求，他們追求更個性化、更高品質(zhì)的咖啡，熱衷于手沖、冰滴、虹吸等咖啡的制作手法。
都說日本餐飲行業(yè)的現(xiàn)態(tài)，就是餐飲發(fā)展的明日之路，咖啡亦是。日本僅僅在東京就有超過八萬家的咖啡館，每一家都調(diào)性突出、精彩紛呈，高品質(zhì)咖啡的要義不單指咖啡豆品質(zhì)，更是講究的沖泡及萃取方式、特別的調(diào)性、精致的店鋪設計，從某種程度來說，即是不從眾有個性。
花盛咖啡不僅注重品質(zhì)，在咖啡店面的設計上更是堅持“一店一設計”的原則，將花盛咖啡打造成當?shù)卦O計的風向標。
二、產(chǎn)品創(chuàng)意
餐飲行業(yè)有一個28法則，即80%的銷售額由20%的產(chǎn)品來承擔；餐飲業(yè)是個非常容易同質(zhì)化的業(yè)態(tài)，這意味著產(chǎn)品迭代升級非常重要，產(chǎn)品也越來越注重創(chuàng)意的結合。
如今的咖啡口感越來越腦洞大開，加了珍珠口感Q彈有層次的，加入氮氣的氣致冷萃咖啡；在盛器上也不再局限于傳統(tǒng)咖啡杯，飲料瓶啤酒瓶上陣；很多單品已經(jīng)打破了故有的“咖啡”邊界，變得越來越有融合感。
花盛咖啡有專業(yè)的產(chǎn)品研究團隊，與時俱進，不斷融合新的元素，讓花盛咖啡在能夠在市場不斷的推陳出新，取得消費者的信賴。
三、寫字樓咖啡以及外賣化
香港電影中很多小咖啡館開在寫字樓里，為寫字樓增加輕松的氛圍，讓工作也有了新鮮感。寫字樓是咖啡消費人群集中的場所，喝咖啡習慣的人多而且也便于為樓內(nèi)商務人士提供消費場地，越來越多的咖啡館都將選址鎖定在寫字樓內(nèi)。
北京和上海從去年的時候開始，低成本運營的平價的寫字樓咖啡市場開始發(fā)展，以外送為主，輻射周邊住宅和寫字樓。寫字樓咖啡之所以在一線城市蓬勃發(fā)展，因為一線城市生活方式西化程度高、實現(xiàn)目標水平較高、外企眾多、以及公司的各種會議和加班等剛需。
花盛咖啡，與多個外賣平臺合作，在互聯(lián)網(wǎng)的大背景下，密切的與線上平臺向結合，從而使花盛咖啡更容易貼近生活。
四、場景消費多樣化
餐飲行業(yè)想要創(chuàng)造一個彈眼落睛的全新產(chǎn)品并不容易，這涉及到文化和大眾對口味的接受度，可以試試“創(chuàng)立場景”，一樣能帶來意想不到的結果。因為競爭激烈、房租高企等壓力，咖啡館正越來越小型化，并且也在打破傳統(tǒng)咖啡館的場景局限。
花盛咖啡的場景不僅僅局限于咖啡廳，同時還伴有咖啡西餐廳，咖啡料理廳以及咖啡音樂酒館，呈現(xiàn)出多種不同的場景及風格，你所見到的花盛咖啡都是一個難得的花盛咖啡。
花盛咖啡，期待您的加入！
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