鐵板魷魚好嗎

　　鐵板燒的做法來源于西班牙一帶，后流傳到日本后，被當(dāng)?shù)厝烁脑斐蔀榱艘环N流行的餐飲方式，并在得到了廣泛的傳播與使用。雖然日式鐵板燒是高大上的存在，價(jià)格昂貴，但富有創(chuàng)意的商家們將其改造為了街頭美食，推出了鐵板魷魚這個(gè)小吃，獲得了廣大吃貨們的歡迎。那么鐵板魷魚好嗎？且聽小編分析。

　　鐵板魷魚好嗎？我們可以先從市場需求方面來分析：

　　如今的人們，對(duì)于街頭小吃的關(guān)注度是比正式餐飲要多得多的。因?yàn)榻诸^小吃價(jià)格便宜，選擇多樣，口味各有不同，而且食用起來方便，可以邊走邊逛，趣味十足。在眾多的小吃中，鐵板魷魚雖然是海鮮，但總是會(huì)搭配上制造的醬料，出鍋前還會(huì)撒上一大把芝麻，色澤誘人，口感又脆又筋道，沒有任何海鮮腥味，是近乎于所有年齡段的消費(fèi)者都愿意品嘗的美食。

　　往夏天過，越來越多的人喜歡在晚上出門散步，或是約上三五好友吃個(gè)夜宵。鐵板魷魚作為街頭小吃，就適合在社區(qū)、商業(yè)街、學(xué)校等附近開店，現(xiàn)烤的誘惑，四溢的香氣，讓食客們聞了就走不動(dòng)道兒?？驮炊嗔耍圪u的產(chǎn)品量大了，鐵板魷魚自然也就不錯(cuò)的了。

　　鐵板魷魚好嗎？再從產(chǎn)品的收銀方面來分析：

　　不同的鐵板魷魚攤，在價(jià)格上會(huì)略有差別。比如純魷魚須串或是魷魚塊串，價(jià)格一般為10塊6串；半片魷魚，價(jià)格為5元/串；整只魷魚，價(jià)格為8—10塊/串。知道了售價(jià)，想知道鐵板魷魚的收銀有多少，還需要結(jié)合成本去分析。

　　鐵板魷魚商家在制作原料時(shí)，有兩種產(chǎn)品進(jìn)購方案。一種是買未經(jīng)過處理的整只魷魚，每斤的價(jià)格在5到10塊的樣子，制成成品后，每串魷魚須的成本價(jià)在0.4元這兒，毛收銀就是1元/串；

　　另一種是直接購買已經(jīng)配置好的成品串兒，每串魷魚須的成本價(jià)約為0.8元，算上調(diào)料、煤氣費(fèi)，實(shí)際成本在1元左右，毛收銀就是0.6元/串。

鐵板魷魚好嗎？從理論上來分析，鐵板魷魚的市場需求高，行情好，產(chǎn)品成本較低，收銀可觀，做這樣的生意，經(jīng)營者是不錯(cuò)的。但在實(shí)際操作中，鐵板魷魚的口味、地段、經(jīng)營的模式對(duì)于銷售額都會(huì)產(chǎn)生影響，收銀未必就有想象中那么大，望大家多思考，多研究，然后再去實(shí)施該項(xiàng)目。