您認為如何能提高酒店的營業(yè)實現目標

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2017-04-05 15:45:37　來源: 神州加盟網　有1067人參與

吉楚酒店

經營范圍：酒店管理、企業(yè)形象策劃、日用品、酒店
門店數量：100家
單店投資額：20~50萬

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　　一、對顧客分類及需求預測

　　不同的顧客對酒店的要求往往不同。盡管每一酒店有其自己的市場定位，但顧客的性質，來源渠道以及消費特點仍有許多不同之處。對不同的顧客進行分類，并得出各種行為模式的統(tǒng)計特性，然后再對每一類顧客的未來需求進行準確的預測，包括預訂的遲早，入住的長短，實際入住和預訂的差異，提前離店和推遲離店的概率等等。有了這些準確的預測，再根據各種客人對價格的敏感度等，酒店就能很好地控制資源，提。

　　二、價格控制和房間控制，優(yōu)化控制

　　有了準確的需求預測，還必須有一套相應的價格和控制體系才能靈活地利用酒店資源，使得經營或收銀很大化。根據各不同的預售和價格控制系統(tǒng)，常采用的優(yōu)化方法主要包括線性規(guī)劃，動態(tài)規(guī)劃，邊際經營控制，很小化等。這些方法終轉換成可操作的控制機制，如較短較長控制，完全長度控制等。

　　三、特殊事件和節(jié)假日價格需求控制

　　節(jié)假日以及特殊事件日往往是酒店收效的優(yōu)佳時機，許多酒店在此期間一般能達到很高的入住率。但高入住率并非就是高收銀率。要使得經營和收銀很大化，還必須有一套完善的節(jié)假日需求預測及控制方法。

　　四、酒店價格策略設定

　　酒店的定價及其管理是調節(jié)一家酒店能力的直接的杠桿。常見的以成本為基礎的定價方法雖簡便易行，但缺乏靈活性，且不能反映市場需求的變化。而建立在經營管理基礎上的一些定價方法，如實時競標定價，浮動定價，競爭定價等則對市場的細分和的的控制使得價格杠桿的功能發(fā)揮到好的。

　　五、超售和免費升級控制

　　預售和實際入住往往存在差異，如何預測及控制這種差異從而提高/增加實際入住率是酒店經常要解決的一個問題。尤其是在旺季，這個問題特別突出。對酒店而言，既要提高/增加盡可能高的入住率，又要避免超售而使得客人無房的尷尬，因此一種黃金分割和箱體估算準確的超售控制則是提高/增加酒店在很大經營條件下使得客戶服務損失變得很小的一個重要工具。

　　六、渠道管理和團隊管理

　　渠道和大客戶管理是每一酒店都有的業(yè)務，且多數情況下有一定的折扣。但如何定量地對這項業(yè)務進行分析并地控制折扣程度，則是經營管理的很重要部分

　　七、“全經營”管理

　　不僅僅對客房的經營進行預測和控制，并對整個酒店的經營進行預測和優(yōu)化，已期達到很大效益。

　　八、經營狀況比較和歷史分析

　　酒店經營狀況的及時反饋和歷史分析是提高/增加酒店正確決策的重要途經。而經營很大化管理由于同時兼有大量的歷史數據以及未來需求的預測，因此它可以是一個很好的戰(zhàn)略和戰(zhàn)術的決策法寶。另外比較不同控制模式所得到的實際經營和理論很大經營之間的差值，酒店管理層就能隨時判斷經營管理的狀態(tài)。

　　九、結合顧客價值的創(chuàng)造很大經營

　　確定每一顧客的價值并相應的經營控制來區(qū)別對待是酒店獲得很大經營的一個新的方向。

　　總之：酒店經營管理的核心就是制定一套靈活的且符合市場競爭規(guī)律的價格體系，再結合IT化的微觀市場預測及價格優(yōu)化手段對酒店資源進行動態(tài)調控。使得酒店在實現長期目標的同時，又在每一具體營運時刻充份利用市場出現的機遇來獲取很大經營。概括而言，酒店經營管理目標是使酒店能在優(yōu)佳的時刻，以很好的價格，好的渠道，出售給合適的顧客。

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