如何經(jīng)營一家冒菜店才能生意好？

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2017-04-06 13:29:41　來源: 神州加盟網(wǎng)　有1449人參與

　　如何經(jīng)營一家冒菜店才能生意好？正宗冒菜品牌蜀一蜀二經(jīng)營為您分享經(jīng)營之道。很多開店好經(jīng)營的創(chuàng)業(yè)者往往會遇到這樣一個難題，同樣的一條街上，都是小吃門店別人家人滿為患，自己家無人問津，好不容易等來了顧客卻只是在門口張望了幾分鐘就走了，就是沒人進店來品嘗一下，是什么原因讓消費者過門而不入呢？

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　　蜀一蜀二冒菜經(jīng)營之道：如何強化顧客的進店欲

　　原因之一：看店名不知道你是賣啥的？

　　會讓消費者不知道你賣的是啥，主要存在這幾個問題：一，店招有意境卻看不出賣的是啥;第二，看起來很情懷，卻讓消費者必須要有“冒險”精神才敢進店;第三，店外看不出店內(nèi)消費者吃的是啥，看不到人氣顯得高冷。

　　解決辦法：

　　1、店名要簡單清晰，要讓消費者一眼看得明白到底銷售的是什么。

　　2、神秘感是一種很好的營銷手段，但這種神秘感應(yīng)該在客戶進店之后的體驗上營造，在吸引顧客的主要環(huán)節(jié)：店名的選擇上，遮遮掩掩彎彎繞繞是大忌。

　　原因二：店內(nèi)光線太暗讓人無安全感

　　店內(nèi)燈光太暗，請問你是準備打烊了嗎？一個日常的餐飲項目，想要不錯異常除了知名度外，門店自身的氛圍要讓人覺得舒服，燈光是營造氛圍的主要手段。因此，選址之初，沒有窗，門很小的鋪子就需得多多考慮在選擇。

　　解決辦法：

　　1、飯點前一個小時打開店內(nèi)燈光，白光和暖光的選用盡量營造出溫馨的感覺。

　　2、從消費者視角出發(fā)，選擇消費者會喜歡的裝修風格，而不是按自己的個性去裝修。

　　原因之三：門店裝飾百年不變，風格過時

　　對于一些小餐飲項目門店，很多老板只會在開業(yè)前期好好裝飾一下門店，之后的營業(yè)過程中再也不會改變，有些門店用著破洞的皮沙發(fā)、滿是油漬的老式木桌，摞滿灰蒙蒙的玩偶和《辭?！贰端拇竺?，還有去年圣誕節(jié)的裝飾品，這些能被消費者吐槽到死的門店，讓人看都不愿看一眼，如何會進店消費？

　　解決辦法：

　　1、消費升級的時代，顏值和更新速度是年輕消費者重點關(guān)注的焦點，時時“化妝”“變臉”才是發(fā)展的源泉。

　　2、消費者沒耐心你邋遢的外表去欣賞內(nèi)涵，邋遢過時的用餐環(huán)境是消費者不愿來的主要原因。

　　原因四：衛(wèi)生堪憂，服務(wù)消極讓人反感

　　對當前的消費者而言，美食口感和顏值只能排名第二，門店自身的衛(wèi)生標準是主要標準，衛(wèi)生狀況糟糕的背后，往往是餐廳“QSC標準化”不達標，也可以預測得到該門店會有冷清的餐廳和精神萎靡的服務(wù)員，不進店消費實屬正常。