烤魚的做法:烈焰混烤制造烤魚醬料

2018-04-24 14:05:20 來源: 神州加盟網(wǎng) 有1119人參與
  • 經(jīng)營范圍:餐飲企業(yè)管理、酒店管理、廚房設(shè)備、環(huán)
  • 門店數(shù)量:1000家
  • 單店投資額:1~5
企業(yè)已備案
企業(yè)已認(rèn)證
成交領(lǐng)紅包
  麻辣料

  鍋內(nèi)放入熟豬油、菜子油各50克,小火熬香后下入蔥段、姜片、蒜片各10克中火炒香,撈出料渣,放入提前炒香的郫縣豆瓣醬50克、糍粑辣椒30克、三五火鍋底料15克、用白酒泡制的花椒20克、香料粉15克,小火煸炒出香味,倒入骨頭湯1.5千克,大火燒開,改小火熬出麻辣味,用味精、雞粉各10克,鹽、白糖各3克調(diào)味,淋入花椒油20克出鍋,澆在烤魚上即可。香料粉、白豆蔻15克,八角、香葉各10克,茴香8克,草豆蔻7克,陳皮、香茅草、砂仁、桂皮各5克,白芷4克,丁香、孜然各2克放入粉碎機(jī)內(nèi),打成粉。


  豆豉料

  鍋內(nèi)放入熟豬油、煉香的雞油各50克,小火熬香后下入蔥段、姜片、蒜片各10克中火炒香,撈出料渣,放入陽江豆豉、永川豆豉、干辣椒段各50克,大蒜蓉30克,中火炒出豆豉香味,倒入骨頭湯1500克,大火燒開,用蒸魚豉油、生抽各20克,雞粉、味精各10克,白糖、胡椒粉、鹽各5克調(diào)味,澆在烤魚上。

  酸菜料

  鍋內(nèi)放入熟豬油100克,小火熬香后下入蔥段、姜片、蒜片各10克中火炒香,撈出料渣,放入切碎的老壇酸菜150克,切片的泡蘿卜、子彈泡椒各30克,大蒜子20克,野山椒15克,中火煸炒出香味,倒入骨頭湯1500克,大火燒開,改小火熬出香味,用味精、雞粉各10克調(diào)味,淋入白醋20克出鍋,澆在烤魚上即可。

  烈焰混烤烤魚制造烤魚醬料,是烈焰混烤總部經(jīng)歷多達(dá)5年時間,跑訪全國多達(dá)20多家知名烤魚品牌,嘗試不下200種不同口味的風(fēng)味烤魚,歷時3個月,密室調(diào)制出來的,純正無科學(xué)加工的醬料。調(diào)料工廠,無菌加工,批量生成,真空包裝,提高/增加鮮味不流失,提高/增加我們烈焰混烤加盟店的口味一致。在味道以及產(chǎn)品研制方面烈焰混烤有著不一樣的一面,根據(jù)消費(fèi)者不同的需求,烈焰混烤烤魚品牌一直都是在不斷地迎合各種口味各種需求,組建強(qiáng)大的研發(fā)團(tuán)隊(duì),人在一起叫聚會,心在一起叫團(tuán)隊(duì),這安陽的觀念使我們保持強(qiáng)有力的競爭力,不斷地簡單化流程化,在市場上已經(jīng)是無可比擬,超越同行。

  烈焰混烤紙上烤魚加盟:http://m.conciergemen.com/jmkaoyu/
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