廣告營銷法，餐飲企業(yè)不要鉆進(jìn)死胡同

???要進(jìn)一步把做大，把企業(yè)做大，這是行業(yè)內(nèi)部很多人的共識。那么，如何依靠有限的媒體費用，在廣告上尋找無限的突破呢？

????日本有家“吃光餐館”，老板山田六郎在開業(yè)不久就遇上了麻煩事，幾百名員工舉行罷工。媒體對此進(jìn)行了報道，山田的企業(yè)幾乎陷于絕境。為了企業(yè)的前途，山田給員工加了薪水。為了扭轉(zhuǎn)被動，他突發(fā)奇想：“我完全可以反過來利用這次罷工來增加企業(yè)的知名度和美譽度?！庇谑?，他在餐飲店的進(jìn)門處、餐桌旁、吧臺前等顯眼的地方貼滿了條幅，上寫“歡迎罷工”、“我們歡迎攻擊”等字樣。這種令人啼笑皆非、莫名其妙的舉動，不僅調(diào)動了顧客的好奇心，改變了大家的看法，而且引得新聞機(jī)構(gòu)競相予以報道，立即成為大阪市的一個新聞熱點，生意由此興隆起來。

????山田由此嘗到了“做廣告”的好處，但他不想花錢。不花錢怎么做廣告呢？一天，他租用了十幾頭牛，給牛穿上寫著店名的紅紅綠綠的衣?服，牛背上載滿洋蔥、青椒、馬鈴薯、雞鴨、魚等各種各樣的原料，由自己親自帶頭，牽著牛，在大阪街頭“招搖過市”。成千上萬的市民和行人被這種別開生面的“宣傳”所吸引，紛紛駐足觀看，而沸沸揚揚。

????據(jù)統(tǒng)計，這兩次為“吃光餐”刊登文章的字?jǐn)?shù)，如果以廣告費計算，山田六郎至少要付上1000萬日元。這個數(shù)目，是他優(yōu)先年營業(yè)實現(xiàn)目標(biāo)的七分之一。由于善于別出心裁第二年的營業(yè)實現(xiàn)目標(biāo)達(dá)到了1.5億日元，第三年達(dá)4億日元。到第四年時，他的餐飲店躍居大阪市優(yōu)先餐飲的地位，銷售額高達(dá)18億日元。

????“倒過來想”，就是“逆向思維”。它要求人們打破常規(guī)，將事情反過來思考，出其不意，攻其不備，使企業(yè)擺脫危機(jī)，實現(xiàn)超越。

????我們許多連鎖企業(yè)熱衷于在媒體發(fā)布廣告但用處并不好，其原因有三：

????優(yōu)先，餐飲是特殊產(chǎn)品，是色香味型的統(tǒng)一體，做報刊等平面廣告，不合適；做電視廣告直觀明了，但是就那么一晃兒就過去了，實在看不出什么。

????第二，做菜肴的廣告不理想；做飯店的整體形象廣告即品牌廣告我們的餐飲品牌還沒有真正形成。即使是“全聚德”和“狗不理”，離世界品牌還有差距。

????第三，永遠(yuǎn)也不能忽視的是，餐飲是特殊產(chǎn)品，它和百貨、家電不一樣，如果你的廣告做出去，真的來多了顧客，你便真的應(yīng)付不過來。

????我們的一些餐飲店常常喜歡做開業(yè)廣告，在紅紅火火中圖個熱熱鬧鬧，然后，就是隨著經(jīng)營的每況愈下而變得悄無聲息。廣告不是點綴，不是裝飾，它是企業(yè)文化的外延，體驗的是經(jīng)營理念的內(nèi)涵，有什千萬不能隨波逐流。

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