三方面提升餐飲店長培訓的質(zhì)量

　　詳細而規(guī)范的店長成長計劃有利于培養(yǎng)合格的店長，有利于促使連鎖店店長的成長緊跟公司的成長計劃，兩者之間實現(xiàn)合格的互動，從而從根本上給公司的發(fā)展以及人才的供應帶來極大的好處。

????1．店鋪管理基礎經(jīng)營

????店鋪的基礎管理是對餐飲門店實現(xiàn)合格管理的基礎，在店鋪的實習階段要打下合格的基礎，以便在以后的經(jīng)營中能夠了然于胸。在帶店初期一定要認真實踐所學的管理辦法，首先做到適應餐飲連鎖店的運作模式，小要急于拿出自己的東西進行改革，這個階段要做到學習和適應，把基礎經(jīng)營管理的部分學習牢固。

????2．年度培訓計劃，送往知名大學或者參加管理班

????年度培訓計劃是連鎖公司為全面提升餐飲門店店長的管理計劃，同時為公司的政令暢通和政策執(zhí)行提供一個很好的前提；店長年度培訓計劃包括：管理培訓課程、工作匯報內(nèi)容一互動交流、專題講座、戶外拓展訓練等。

????餐飲公司每年可以選拔一批不錯的店長參加管理班，學習先進的管理經(jīng)驗，提升管理技能和更新管理理念，這可以給公司吹來一股清新的管理之風，活躍內(nèi)部管理氛圍。

????送往知名大學進行學習，是更高層次的深造，可以打造全面的高層次的管理人才，為公司輸入先進的管理理念。這種選用選拔制可以激發(fā)管理者的積極性，有利于改變公司的工作氛圍。

????3．店長晉升機制及實施辦法

????店長晉升機制，指的是兩方面，一個是從公司和餐飲加盟連鎖店內(nèi)部提拔人員晉升為店長，另一個是從店長中提拔人員升任區(qū)域經(jīng)理或者其他重要職務，這無疑讓餐飲連鎖店店長看到了希望，有益于其職業(yè)生涯的拓展。

????如何實現(xiàn)這樣的目標，就需要一個機制加以提高/增加。比如，可以采用以下辦法：

????(1)綜合考核制度：主要考核店長的經(jīng)營業(yè)績、工作經(jīng)驗和管理能力；

????(2)工作業(yè)績積分考查：把平時的工作作為考核一個部分，有利于大家從實際工作出發(fā)，也可以培養(yǎng)務實的工作作風；

????(3)競爭制：提前公布職缺，讓大家可以公平競爭，可以面試、競選方案等作為考核內(nèi)容；

????(4)將以上方案綜合運用，各占一定的比例，可以采用相馬與賽馬相結(jié)合的原則選拔候選人。

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