中式快餐加盟店怎樣做好人員管理達(dá)到目的

　　中式快餐加盟店有一套完善的、成熟的經(jīng)營管理制度和流程，而目前還處于起步階段的中式快餐店，特別是那些自由擇業(yè)者或下崗工人為了謀生而開的個體小型中式快餐店，如果要他們?nèi)ゲ捎媚姆N經(jīng)營管理模式，顯然是不切實際的。

　　中式快餐加盟店的智慧之選者先選好快餐的品種、選好快餐店的位置、搞好快餐店的裝修并安裝好快餐店的設(shè)施，然后你就找?guī)讉€廚師及廚工來做廚房，找?guī)讉€服務(wù)員來做前堂，讓他們每天做好自己的工作，后當(dāng)然是老板親自收錢。

　　這里先說說開一家中式快餐加盟店大概需要幾個人。以一家店堂面積為30平方米的快餐店計，廚房大約需要3個人，即一個人負(fù)責(zé)制作飯食，一個人負(fù)責(zé)制作面條，另一個人負(fù)責(zé)制作面點□如果你同時經(jīng)營三類快餐品種的話□。前堂也大約需要3個服務(wù)員。另外，很好還需配一個廚房的機(jī)動人員，專門負(fù)責(zé)洗盤子、洗碗，以提高/增加營業(yè)時間內(nèi)碗盤的需求。

　　中式快餐加盟店除了物美價廉之外，方便快捷和整潔衛(wèi)生算是其另一個主要特點。無論是廚房的廚師，還是前堂的服務(wù)員，動作都一定要熟練快速，以滿足顧客來了就吃，吃完就走的需求?？觳偷甑娜w人員既要分工明確，又要相互配合，那樣才能達(dá)到整體快捷的感覺。中式快餐加盟店的店堂、桌椅、餐具、廚具等都要勤于打掃，工作人員還要注意個人衛(wèi)生，總之要隨時保持快餐店整潔舒適的形象。