賣(mài)冒菜好嗎？站在媒體的角度看冒菜加盟創(chuàng)業(yè)路

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2017-04-19 16:12:20　來(lái)源: 神州加盟網(wǎng)　有826人參與

　　賣(mài)冒菜好嗎？站在媒體的角度看冒菜加盟創(chuàng)業(yè)路

　　賣(mài)冒菜好嗎？加盟蜀一蜀二冒菜，讓你創(chuàng)業(yè)。近的娛樂(lè)圈不太平，各種熱門(mén)話(huà)題輪番上演，站在媒體角度解讀熱門(mén)事件，他們都遵循著“4W+H”原則。餐飲行業(yè)如今想要更好發(fā)展也同樣離不開(kāi)《“4W+H”原則》，作為一個(gè)創(chuàng)業(yè)新手，在新店開(kāi)業(yè)面臨的“4W+H”原則至關(guān)重要，也是加盟怎么樣的重要影響因素。

　　“4W+H”原則：What——定位；Where——選址；When——時(shí)間；Who——客群；How——營(yíng)銷(xiāo)。如何解讀創(chuàng)業(yè)路上的這些標(biāo)準(zhǔn)呢？

　　What——賣(mài)冒菜好嗎？項(xiàng)目定位

　　項(xiàng)目定位，首先需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者反思一個(gè)問(wèn)題——我是誰(shuí)。這不僅需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者要了解自己的優(yōu)點(diǎn)和弱點(diǎn)，更需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者明白項(xiàng)目的市場(chǎng)定位和消費(fèi)者定位，學(xué)會(huì)將項(xiàng)目握在手心由小到大，由點(diǎn)及面，逐漸形成核心競(jìng)爭(zhēng)力。

　　消費(fèi)者定位：冒菜歷來(lái)以方便快捷、物美價(jià)廉為主要特點(diǎn)，以社會(huì)大眾為主要服務(wù)對(duì)象，故任何川蜀冒菜的定位都必須是大眾化的、中低檔的。

　　消費(fèi)者人群：冒菜受工薪,特別是工薪中的白領(lǐng)、學(xué)生及流動(dòng)人口的歡迎，因此，冒菜店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的位置應(yīng)選擇在工廠(chǎng)、寫(xiě)字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學(xué)校等附近工薪或?qū)W生集中的地方，以及車(chē)站、碼頭、交通要道等流動(dòng)人口多的地方。

　　Where——賣(mài)冒菜好嗎？門(mén)店選址

　　門(mén)店的選址決定了后期的基礎(chǔ)，“對(duì)于一個(gè)成熟品牌來(lái)講，好的選址，就已經(jīng)成功了80%?！边@是相當(dāng)重要的一環(huán)。

　　冒菜門(mén)店主營(yíng)午餐和快餐類(lèi)型，選址需要綜合考慮交通狀況，交通繁華區(qū)既可增加銷(xiāo)售量，盡可能設(shè)在離顧客近的地方，一般顧客走幾分鐘或開(kāi)車(chē)幾分鐘就可能到達(dá)為優(yōu)佳。選址之前，可以先調(diào)查所選地址附近環(huán)境，確保不會(huì)影響到后期的生意。

　　對(duì)冒菜而言，幾種常見(jiàn)地區(qū)的選址可以參考商業(yè)區(qū)選址、辦公區(qū)選址、居民區(qū)選址、學(xué)生區(qū)選址、市郊路段等較為普遍的位置。

　　When——賣(mài)冒菜好嗎？開(kāi)業(yè)時(shí)間

　　一個(gè)門(mén)店要做冒菜很簡(jiǎn)單，要開(kāi)業(yè)更加簡(jiǎn)單，但怎么做才能一炮而紅，才能更加順風(fēng)順?biāo)?、人氣爆滿(mǎn)呢？很多創(chuàng)業(yè)者不會(huì)過(guò)多考慮這個(gè)問(wèn)題。要知道，開(kāi)業(yè)能夠一炮而紅會(huì)讓很多創(chuàng)業(yè)者在潛意識(shí)里就更有信心，能幫助創(chuàng)業(yè)者發(fā)揮安慰劑和興奮劑的結(jié)果。

　　怎么做呢？?jī)?yōu)先步，冒菜門(mén)店開(kāi)業(yè)前至少試營(yíng)業(yè)3-5天，了解透整個(gè)運(yùn)營(yíng)過(guò)程，將每個(gè)細(xì)節(jié)落實(shí)到位；第二步，開(kāi)業(yè)時(shí)間不要訂得太急，給自己足夠的心理準(zhǔn)備和人員安排準(zhǔn)備；第三步，提前對(duì)外宣傳做廣告，開(kāi)業(yè)期間不以為目的，把人氣和口碑塑造起來(lái)才是很大的成功。

　　Who——賣(mài)冒菜好嗎？分析客群

　　選擇一個(gè)項(xiàng)目，首先要了解項(xiàng)目對(duì)應(yīng)的消費(fèi)客群有哪些人。就冒菜項(xiàng)目而言，男性消費(fèi)者主要占45%，女性消費(fèi)者主要占55%的比例，因此如何征服女性消費(fèi)者，帶動(dòng)男性消費(fèi)者進(jìn)店是至關(guān)重要的問(wèn)題。

　　冒菜對(duì)應(yīng)的消費(fèi)人群主要以18歲-34歲的消費(fèi)者為主，因川菜在全國(guó)普及率漸漲，40歲以上的消費(fèi)者對(duì)冒菜的接受度也呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。冒菜的客單價(jià)多在30-8優(yōu)惠以?xún)?nèi)，15-3優(yōu)惠的單人餐很受歡迎，3人以上的消費(fèi)金額一般在5優(yōu)惠以上，發(fā)展占比可觀。

　　分析客群就要抓住一切細(xì)節(jié)，洞察需求，發(fā)現(xiàn)痛點(diǎn)，摸透你的消費(fèi)者，才能做出差異化，只有擁有屬于自己的特色才能在市場(chǎng)上更好立足和發(fā)展。

　　How——賣(mài)冒菜好嗎？營(yíng)銷(xiāo)手段

　　將前面四個(gè)問(wèn)題分析透徹之后，就需要靠各種不同的營(yíng)銷(xiāo)手段。門(mén)店內(nèi)每一次活動(dòng)的開(kāi)展都有目的性，打折不是治病的靈丹妙藥。吸引新客進(jìn)店要有趣，或者能占便宜，或者娛樂(lè)性強(qiáng)，舉例說(shuō)明；鎖定老顧客，服務(wù)要到位，菜品質(zhì)量好，實(shí)惠、美味、溫馨的環(huán)境。

　　在新時(shí)代，創(chuàng)業(yè)者的營(yíng)銷(xiāo)手段需要大膽創(chuàng)意，讓品牌傳遞出一種生活態(tài)度，給人遐想的空間，要給消費(fèi)者心甘情愿分享朋友圈的理由。其中，用方式做各種推廣，對(duì)剛開(kāi)業(yè)的門(mén)店而言，用廣告、橫幅、優(yōu)惠、贈(zèng)送等方式，集中轟炸消費(fèi)者，快速形成口碑和現(xiàn)金流，這種傳統(tǒng)的發(fā)展方式花費(fèi)相對(duì)較少，是積累會(huì)員穩(wěn)的步調(diào)。

　　開(kāi)業(yè)只是萬(wàn)里長(zhǎng)征優(yōu)先步，餐飲是要運(yùn)營(yíng)的，要對(duì)顧客做深度維護(hù)，加強(qiáng)用戶(hù)對(duì)品牌的忠誠(chéng)度。有了微博，有了微信，有了互聯(lián)網(wǎng)社交平臺(tái)，用心的商戶(hù)能用的方式同顧客交互。