加盟西餐廳應(yīng)注意什么？

日前結(jié)束的2007年特許展上，記者發(fā)現(xiàn)：快餐品牌的數(shù)量正以超出平均水平的速度壯大，并占據(jù)了特許品牌總量的相當(dāng)份額。據(jù)連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，到2006年底，餐飲業(yè)采用特許經(jīng)營的企業(yè)占到所屬行業(yè)連鎖企業(yè)總數(shù)的95%。而從展會(huì)現(xiàn)場看，無論是中式快餐還是西式快餐，都吸引了多智慧之選者的關(guān)注，可謂平分秋色。在加盟商對(duì)快餐業(yè)的智慧之選熱度高漲的現(xiàn)狀下，幫助他們分析一下中西兩種快餐類型的優(yōu)劣勢，以及分別適合什么類型的智慧之選者，有著較大的參考價(jià)值。

小智慧之選未必低

在本次特許展上，不乏智慧之選額在10萬元，甚至5萬元以下的餐飲項(xiàng)目。一個(gè)名為“正旺牛肉面館”的項(xiàng)目因5萬多元的低難度而格外引人注目，其加盟金僅需1萬元，且聲稱：“能夠很大限度減少人力成本，廚房僅需1人?！边€有一個(gè)項(xiàng)目叫“愛必勝”，名字顯然是在模仿必勝客，其經(jīng)營范圍與漢堡店、炸雞店類似，但智慧之選額為10萬元。相對(duì)于智慧之選額在500萬元以上的炸雞店，100萬元以上的德克士，“愛必勝”的低難度充滿了誘惑，使現(xiàn)場的很多智慧之選者躍躍欲試。

然而，面對(duì)這些號(hào)稱“小智慧之選，高收銀”的項(xiàng)目，多數(shù)智慧之選持保留的態(tài)度。北京凱朗伯思咨詢顧問公司總經(jīng)理陳實(shí)分析認(rèn)為，加盟費(fèi)不高，意味著總部賺取的加盟金少，用于支持開店的投入也就相對(duì)有限，而總部的支持是加盟店時(shí)間久生存的重要扶持，這一點(diǎn)是需要智慧之選者謹(jǐn)慎考慮的。換句話說，門檻并非越低，對(duì)加盟者越有利。相反，一些經(jīng)過多年洗禮的成熟品牌，其加盟費(fèi)反而是在不斷看漲的。比如馬蘭拉面的加盟費(fèi)就是從初的1萬元、5萬元，發(fā)展到目前的20萬元。

你我創(chuàng)業(yè)網(wǎng)訊:小智慧之選未必低。陳實(shí)提醒智慧之選者：對(duì)于一些小投入進(jìn)入快餐領(lǐng)域的加盟者，其經(jīng)營反而有可能高于那些大投入的加盟者。

西式快餐后起之秀被看好

正在展位上的王先生手中已經(jīng)拿了多家餐飲品牌的招商資料，他比較傾向于中餐品牌，他認(rèn)為人更容易接受中餐的味道。比如老家肉餅、劉秀面等中餐品牌的智慧之選額一般在20萬~30萬元之間，也更容易被中小智慧之選者接受。

比起炸雞店、上島咖啡等智慧之選額動(dòng)輒在100萬~200萬元的西式快餐品牌項(xiàng)目，經(jīng)常做項(xiàng)目考察的陳實(shí)，更看中一些后起之秀，比如百富餐飲等?！八鼈儾粌H具備一定特色，還形成了一套易于推廣的管理經(jīng)驗(yàn)?！?/P>