食品加盟品牌如何突圍

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2010-03-03 16:07:00　來源: 神州加盟網(wǎng)　有528人參與

食品

經(jīng)營范圍：食品
門店數(shù)量：20家
單店投資額：1~5萬

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企業(yè)已備案

企業(yè)已認(rèn)證

成交領(lǐng)紅包

　　前不久，商務(wù)部在全球推出了“制造，世界合作”的廣告，可以看出這則廣告所透射出海內(nèi)外合作的味道，也能感覺到產(chǎn)品亟待在全球站穩(wěn)腳跟的迫切性。正是這種迫切性，愈加顯出了產(chǎn)品所折射出的謙卑，而這恰恰反映出加盟品牌的困局。
　　在世界經(jīng)濟(jì)困局下，從國外普遍抵制產(chǎn)品的角度講，這種做法有其合理的一面，但從品牌在國際市場競爭的角度講，它又是失分的，至少強(qiáng)化了食品乃至所有產(chǎn)品在國際市場的地位——陪襯角色。這種廣告無疑進(jìn)一步導(dǎo)致品牌低端印象的固化。
　　穆峰認(rèn)為，食品品牌的突圍，可以從兩個(gè)點(diǎn)切入：一個(gè)是產(chǎn)品的核心技術(shù)，另一個(gè)是品牌。
　　食品的核心技術(shù)，壁壘并不像制造業(yè)那樣高，可口可樂所掌握的自有工藝技術(shù)，說白了除糖、碳酸水、蔗糖、磷酸、咖啡因外，那個(gè)所謂占不到1%的神秘配料并不是可口可樂流行的根本所在。沒有這個(gè)自有工藝，百事可樂依然流行起來，的可樂也照樣做得風(fēng)聲水起，所以突破核心技術(shù)并不難，難的是品牌的塑造。
　　從品牌角度講，食品又該如何突圍呢？
　　一、由文化同源的地區(qū)起步
　　食品品牌要像可口可樂那樣在全球遍地開花，目前看還是不可能的，所以我們不妨采取這樣的策略——先在局部打響，然后再向發(fā)達(dá)邁進(jìn)；先不忙著到歐洲做品牌，先把亞洲的點(diǎn)布好，讓文化同源的和地區(qū)先接受。
　　比如：由于受傳統(tǒng)文化的影響，像五糧液和杜康這樣的品牌，在東南亞有很強(qiáng)的影響力，在日本如果拿一瓶五糧液或杜康酒招待人，那是很高的禮節(jié)。所以，像這種品牌完全可以先在與有文化同源的地方布點(diǎn)。
　　為什么在文化同源的地區(qū)起步呢？因?yàn)槲幕慕咏?，這些更容易適應(yīng)的食品特點(diǎn)，接受的食品品牌。所以，不妨先在這些和地區(qū)把產(chǎn)品渠道做起來，把品牌樹立好，等在局部做成熟了，再殺入全球市場。
　　二、品質(zhì)是品牌的提高/增加
　　要做很好的品牌，必然要有很好的品質(zhì)。世界上的較好品牌沒有品質(zhì)差的。而我們食品品牌在國際市場長期低靡的原因恰恰就是出在品質(zhì)上。所以，從品質(zhì)上嚴(yán)格把關(guān)，減少國內(nèi)頻繁出現(xiàn)的食品安全和質(zhì)量問題，則是食品品牌走出去的基礎(chǔ)。
　　三、文化是品牌的核心
　　可口可樂能做到全球每一個(gè)角落，很大的原因是可口可樂輸送了美-全球品牌網(wǎng)-國人的自由、熱情的文化。
　　伏特加也是不斷地突出俄羅斯民族鮮明的性格，讓人在酒中品味出歐洲民族的那種強(qiáng)烈和果敢，喝伏特加就成了有個(gè)性的、果敢的人的代名詞，而沒有一個(gè)男人不希望自己具備這種個(gè)性，所以與其說喝伏特加不如說是品俄羅斯文化。
　　產(chǎn)品的競爭，說到底是文化的競爭。以可樂為代表的外來文化侵蝕了我們，而我們的文化卻沒有得到很好的傳承甚至遺失了，華夏千年飲食文化并沒有為我們的食品品牌帶來多少增長。從這個(gè)意義上講，以文化為核心，塑造產(chǎn)品自身的品牌文化，應(yīng)當(dāng)是食品品牌在國際市場立足的根本和核心。　　四、打造品牌產(chǎn)業(yè)鏈
　　品牌的塑造是一個(gè)長期的過程，這個(gè)過程也就是品牌形成的一個(gè)完整鏈條。杜康酒就曾積極提出過品牌產(chǎn)業(yè)鏈的概念，這個(gè)概念的核心就是把品牌理念灌輸在生產(chǎn)、流通、銷售、公關(guān)等所有環(huán)節(jié)。比如，在原料階段，就堅(jiān)持品牌思路，堅(jiān)決減少類似于蒙牛那樣的奶源問題。其它環(huán)節(jié)也不例外，都要和品牌形象緊密結(jié)合起來。