開餐飲店時要分析哪些影響因素

　　開餐飲店聽起來很簡單，只要有個店面，請幾個大廚的員工，買一些鍋具菜品，就可以開始運營了，但其實餐飲店開失敗了的人有很多。因為他們在開店前沒有進行任何計劃制定，盲目智慧之選導致了經(jīng)營不善無奈關(guān)門。那么開餐飲店時要分析哪些影響因素才能開好餐飲店呢？就由小編來告訴大家。

　　開餐飲店時要分析哪些影響因素，分外部因素和內(nèi)部因素。

　　外部因素：

　　1、店鋪所處環(huán)境

　　不管是什么店，人氣很重要。尤其是餐飲店，如果開在廖無人的地方，只怕做的再好吃都不會有人光顧。所以經(jīng)營商要對店鋪所處環(huán)境進行選擇，好的地段就是商業(yè)街、車站、大型商場附近，人流量大，目標客戶多。

　　2、交通

　　餐飲店的交通就是指，這家店顧客到達得方不方便，顧客到達后有沒有地方可以停車，還包括餐飲店在進行進貨的時候是否會遇到困難。交有助于潤腸通便利了，顧客覺得方便了，才愿意來店里進行消費。

　　3、人口消費能力

　　餐飲店所在地段的人口消費能力決定了餐飲店在制定菜單時該定怎樣的價位。如果該地段高消費人群多，可以開西餐廳這樣注重氛圍、品味的地方；如果該地段大部分人處于中低端消費水平，日常的快餐店、中餐店都可以經(jīng)營，盡量做到物美價廉會吸引更多的顧客。

　　內(nèi)部因素：

　　1、菜品質(zhì)量

　　菜品的質(zhì)量不光是色香味，還要安全健康，決不能偷工減料。如果你的顧客吃了飯菜拉肚子了，或者是你的餐品根本就不值制定的價格，那么你的這家店將會被永遠打入黑名單。

　　2、服務(wù)質(zhì)量

　給顧客細致周到的服務(wù)是每家店都應該做到的事情。如果顧客進門，員工愛答不理，會給顧客留下深刻的壞印象，影響店面形象。

　　3、衛(wèi)生質(zhì)量

　　餐館就是做好衛(wèi)生工作。有些餐館，桌椅不及時擦，垃圾不及時清理，時間久了，桌椅上都是油漬污漬，蒼蠅蚊蟲滿天飛。這樣的餐館，顧客看了只會惡心，根本就不想光顧。

開餐飲店時要分析哪些因素，大家應該都有一定的了解了。其實小編覺得，開餐飲店，重要的還是要提升菜品的味道。只有顧客喜歡吃餐飲店的菜，才愿意一次又一次地來，甚至推薦給身邊的人，讓你的這家店每天都有顧客光臨。