淮南牛肉湯加盟

　　相關(guān)介紹
　　安徽名吃、淮南一絕——淮南牛肉湯是蘇豫魯皖滬一帶家喻戶(hù)曉的名小吃，據(jù)傳源自清宮御膳秘方，融入“以食養(yǎng)身”的現(xiàn)代食補(bǔ)理念創(chuàng)制而成。
　　特色風(fēng)味
　　主輔料均取材當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，高營(yíng)養(yǎng)、高蛋白、高熱能、低糖、低脂肪、低，湯味醇厚，鮮香爽辣，回味無(wú)窮，具有營(yíng)養(yǎng)美味，滋補(bǔ)養(yǎng)身的食療結(jié)果。
　　歷史起源
　　據(jù)《漢書(shū)》記載，公元前164年，劉安被策封為淮南王，其招賢納士、著書(shū)立說(shuō)，攜門(mén)客“八公”撰寫(xiě)了中華名著《淮南子》。
　　相傳，御廚劉道廚藝高超，劉府上下均稱(chēng)其“老劉頭”。淮南王于八公山上煉制仙丹，可佳肴送到山上時(shí)早已涼而無(wú)味。老劉頭看到淮南王涼膳充饑，日漸消瘦，不禁冥思苦想，終出一策。老劉頭率眾家丁宰牛取骨，甄選十余種滋補(bǔ)藥及鹵料熬制成醇香味美的湯汁，并備好牛肉、粉絲等配菜與湯汁一同擔(dān)上山去。由于油覆湯表，久熱不散?；茨贤鯂L后贊不絕口，牛肉湯便成劉府秘膳，后流入民間，代代相傳。
　　千后《 五代十國(guó)公元957 一960 年間趙匡胤兵困南塘》據(jù)有關(guān)史料記載：當(dāng)年趙匡胤據(jù)兵淮南八公山南塘地，攻打壽春（今安徽壽縣），壽春守將劉仁瞻軍紀(jì)嚴(yán)明，守城如命，盡管趙部頑強(qiáng)作戰(zhàn)，仍屢攻不下久之，外無(wú)救兵，內(nèi)無(wú)糧，趙匡胤反被兵困南塘。當(dāng)年淮南地方百姓看在眼里急在心里，把自家耕牛紛紛宰掉，煮成大鍋湯，送入趙營(yíng)，官兵喝后士氣大振，一鼓作氣攻破壽春城，（公元959 年），陳橋兵變，趙匡胤登了龍基，始終忘不了淮南牛肉湯，后來(lái)在民間把淮南牛肉湯傳為“神湯” ,又傳為其“救駕湯”。
　　標(biāo)準(zhǔn)化
　　為推進(jìn)“淮南牛肉湯”烹飪技術(shù)規(guī)范化，由淮南市質(zhì)監(jiān)局牽頭制定的技術(shù)規(guī)范地方標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)了淮南市質(zhì)監(jiān)、商務(wù)、衛(wèi)生、農(nóng)委等技術(shù)部門(mén)組成的委員會(huì)的審定。該標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)出臺(tái)，已經(jīng)陸續(xù)送達(dá)全市的牛肉湯經(jīng)營(yíng)者途中，牛肉湯商會(huì)正負(fù)責(zé)對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行推廣普及并進(jìn)行行業(yè)自律監(jiān)督?；茨鲜匈|(zhì)監(jiān)局相關(guān)人士介紹：該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)牛肉湯制作過(guò)程中的人員、衛(wèi)生、制作工藝、質(zhì)量、檢驗(yàn)規(guī)則等領(lǐng)域都進(jìn)行了規(guī)范，特別規(guī)定牛肉、牛骨等主料必須取自淮南、六安等部分地區(qū)飼養(yǎng)2到3年的種群黃牛，粉絲、豆餅、千張、香菜等輔料必須符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
　　注冊(cè)商標(biāo)
　　2011年7月經(jīng)工商總局商標(biāo)局批準(zhǔn)，淮南“淮南牛肉湯”集體商標(biāo)成功注冊(cè)。注冊(cè)集體商標(biāo)，可加大淮南牛肉湯品牌創(chuàng)立意識(shí)，提升區(qū)域品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力，打造出叫響全國(guó)的區(qū)域特色小吃品牌。為了讓淮南牛肉湯更加規(guī)范、衛(wèi)生，2007年，淮南市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局為一個(gè)具體菜肴——淮南牛肉湯制定了技術(shù)規(guī)范地方標(biāo)準(zhǔn)，由淮南市質(zhì)監(jiān)、商務(wù)、食品藥品監(jiān)督、農(nóng)委、工商聯(lián)等多個(gè)專(zhuān)業(yè)技術(shù)部門(mén)組成的委員會(huì)審定。
　　淮南的民俗文化、自然資源和飲食習(xí)慣自然而然形成了淮南牛肉湯的獨(dú)特風(fēng)味，已形成了它特有的品味和價(jià)值，成為外地客人到淮南市喜歡品嘗的特色小吃之一。

　　1、電話、咨詢(xún)等了解加盟事宜，了解品牌的相關(guān)信息；
　　2、到總公司實(shí)地考察，達(dá)成合作意向；
　　3、簽訂加盟合同，繳納相關(guān)加盟費(fèi)用；
　　4、開(kāi)業(yè)前總公司會(huì)安排相關(guān)技術(shù)培訓(xùn)，直到加盟者學(xué)會(huì)為止；
　　5、傳授開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)和管理方法；
　　6、總公司會(huì)實(shí)地考察，選址開(kāi)店；
　　7、根據(jù)總部裝修規(guī)范對(duì)店面進(jìn)行設(shè)計(jì)及整體裝修；
　　8、總部派人指導(dǎo)加盟店形象建設(shè)及配置硬件；
　　9、總部無(wú)嘗代購(gòu)適用設(shè)備及原料，為加盟者提供穩(wěn)定的貨源；
　　10、盟店將注冊(cè)登記材料報(bào)總部備案；
　　11、正式開(kāi)店運(yùn)營(yíng)，總公司定期實(shí)地考察，查看運(yùn)營(yíng)情況，適當(dāng)指導(dǎo)。