破解“源森”茶油品牌塑造密碼

　　茶油核心產(chǎn)地江西，德興市源森紅花茶油有限公司的名氣很響。公司生產(chǎn)的“源森”牌系列山茶油、紅花茶油因品質(zhì)好、口感佳，深得消費(fèi)者喜愛(ài)，市場(chǎng)需求量逐年攀升，產(chǎn)品供不應(yīng)求。特別是近年來(lái)，公司堅(jiān)持以市場(chǎng)化、品牌化為先導(dǎo)，致力于打造山茶油產(chǎn)品先進(jìn)品牌和知名品牌，狠抓品牌塑造和提升，“源森”紅花茶油越來(lái)越被國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者認(rèn)可。2012年12月31日，“源森”商標(biāo)被工商行政管理總局商標(biāo)局授予“有一定名氣商標(biāo)”稱號(hào)，這是“源森”品牌繼2012年度獲得“江西品牌”后又一殊榮，也標(biāo)志著“源森”品牌，走向全國(guó)，邁向新的更高臺(tái)階……

　　品牌塑造密碼之一：地域優(yōu)勢(shì)

　　“源森”紅花茶油難得的優(yōu)合格品質(zhì)離不開它的地域范圍、自然生態(tài)環(huán)境和人文因素、生產(chǎn)技術(shù)要求、產(chǎn)品典型品質(zhì)特性和產(chǎn)品質(zhì)量安全控制等多方面因素，其中地域優(yōu)勢(shì)是“源森”品牌塑造密碼的關(guān)鍵。公司總經(jīng)理余良森說(shuō)，紅花茶油地理標(biāo)志地域范圍為德興市新崗山鎮(zhèn)為主的 11　個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，位于東經(jīng) 107°23′-108°06′，北緯28°38′-29°17′，介于海拔150-800　米之間，東接浙江省開化縣，東南與玉山縣、上饒縣毗鄰，南和橫峰縣、弋陽(yáng)縣相接，西接樂(lè)平市，北連婺源縣。地勢(shì)由東南向西北傾斜，以低山為主，東南部為懷山低山丘陵，西部丘陵區(qū)多狹長(zhǎng)谷地，海拔高度差異大，形成多種不同的小氣候區(qū)域，具有氣候溫暖、雨量充沛、光照充足、四季分明、晝夜溫差大和無(wú)霜期較長(zhǎng)等山區(qū)小氣候特點(diǎn)，是適宜油茶樹生長(zhǎng)的區(qū)域，且種植區(qū)內(nèi)無(wú)污染。而“源森”紅花茶油選用的主原料——花油茶，分布于德興市東北部十八畝段一帶海拔600m　以上山區(qū)，為亞熱帶樹種，性喜溫暖多濕，對(duì)土壤的要求不高，一般肥力中等的酸性土壤，均可生長(zhǎng)合格，較能耐旱，可在荒山種植，喜弱光，幼時(shí)耐蔭庇，大樹需充足陽(yáng)光，才能正常開花結(jié)果，壽命長(zhǎng)，盛期可維持50　年以上。果仁出油率為30-38%，是所有油茶中出油率較高的?；ㄓ筒璧漠€產(chǎn)也較高，以大面積種植的豐產(chǎn)林為例，一般畝產(chǎn)茶籽75-90kg，是一般油茶的1.2-1.5　倍?；ㄓ筒柙诠芾淼卯?dāng)?shù)那闆r下，一般五年初花，九至十年開始進(jìn)入盛產(chǎn)期。樹齡一般都在五十年以上。它喜溫暖濕潤(rùn)氣候，溫度-15-37℃，海拔600-1200m,年降雨量500-2500mm　較適宜……這些合格的“先天條件”，為德興紅花茶油特色品質(zhì)的形成和保持奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　品牌塑造密碼之二：具有特色的原料采種

　　為了提高/增加紅花茶油品質(zhì)特色，公司始終從種植管理至采摘入手，形成了一套獨(dú)特的原料采種體系。

　　在土肥水方面，公司根據(jù)季節(jié)、氣候變化，結(jié)合果樹的生長(zhǎng)特性，集中統(tǒng)一除草、施肥、灌溉、排澇，使肥料與山澗水能夠在優(yōu)佳的時(shí)機(jī)與果樹結(jié)合，達(dá)到優(yōu)佳的?；ü芾矸矫?，公司注重品系搭配，采用多系配合，混系栽植，并推廣油茶科學(xué)中心等8個(gè)單位共同協(xié)作成功的油茶林放蜂新技術(shù)，在大面積油茶林中放養(yǎng)合適成群黑蜂、高加索蜂和高意雜交蜂等，大大提高了產(chǎn)量和品質(zhì)。綜合防治病蟲害方面，利用物理、農(nóng)業(yè)、生物措施，建立以蟲防蟲、以螨治螨的生物防控體系，按照有機(jī)食品要求防治炭疽病、軟腐病、煤病、油茶尺蠖、茶毒蛾、油茶蛀莖蟲和油茶藍(lán)翅天牛等。合理修剪，也是油茶種植管理的關(guān)鍵一環(huán)。公司按照大空小不空，內(nèi)空外不空，打陰不打陽(yáng)，剪橫不剪順的原則，去劣存好，整形修剪，使樹型結(jié)構(gòu)合理，通風(fēng)透光，有利營(yíng)養(yǎng)輸送和分配，促使多開花多結(jié)果，減少病蟲和落花落果，豐產(chǎn)。完成了前期的管理環(huán)節(jié)，接下來(lái)就是油茶果采摘了。這個(gè)方面，有著多年采種經(jīng)驗(yàn)的源森公司有發(fā)言權(quán)。余良森總經(jīng)理介紹說(shuō)，油茶果的采摘，既不宜過(guò)早，也不宜過(guò)遲。早了果實(shí)未熟透，含油量少，遲了茶果開裂，茶子散落，易霉變，也難收拾。通常茶果成熟時(shí)，果皮色澤鮮艷，紅中偏黃，呈現(xiàn)油光，茸毛脫落，果殼略現(xiàn)微裂，籽殼烏黑發(fā)亮，籽仁現(xiàn)油為優(yōu)佳。采收時(shí)，還要注意不傷枝葉、花蕾，以免影響來(lái)年豐產(chǎn)。茶果采回后，小堆3-5　天左右，讓其充分后熟，增加油分，再攤于通風(fēng)場(chǎng)地晾曬脫殼取籽，并將其曬干收藏，等待加工。

　　源森公司對(duì)于原料的加工，嚴(yán)格執(zhí)行《油脂工序間質(zhì)量(在制品)控制標(biāo)準(zhǔn)》，經(jīng)過(guò)烘炒、粉碎、蒸坯、壓榨、水化、脫水、過(guò)濾等工藝，加工過(guò)程確保生產(chǎn)各關(guān)鍵點(diǎn)食品安全，合格率。“這是提高/增加茶油高品質(zhì)的關(guān)鍵?！庇嗔忌缡钦f(shuō)。

　　品牌塑造密碼之三：國(guó)內(nèi)先進(jìn)的加工技術(shù)

　　沒(méi)有很好，只有更好。作為國(guó)內(nèi)規(guī)模很大的紅花茶油生產(chǎn)企業(yè)，德興市源森紅花茶油有限公司始終把技術(shù)創(chuàng)立擺在優(yōu)先位，以先進(jìn)的技術(shù)創(chuàng)很高端的品牌。

　　公司與我國(guó)單獨(dú)側(cè)重從事油茶開發(fā)研究的名氣科研機(jī)構(gòu)——油茶科學(xué)中心共同組建全國(guó)單獨(dú)的花油茶實(shí)驗(yàn)基地，對(duì)花油茶進(jìn)行選種、育種，培育高產(chǎn)、抗病、好的品種。技術(shù)負(fù)責(zé)人有油茶首席姚小華，油茶育種總工程師趙學(xué)民等響當(dāng)當(dāng)?shù)膶I(yè)科研。借助該中心國(guó)內(nèi)先進(jìn)的科研力量，公司以在油茶良種選育、快繁、栽培等方面取得的成果為支撐（包括豐產(chǎn)栽培技術(shù)、低產(chǎn)林改造技術(shù)、500　米以下低海拔技術(shù)等），建立了自己的油茶良種產(chǎn)業(yè)化體系，科企合作，從花油茶種質(zhì)資源中選擇出適應(yīng)本地生長(zhǎng)的高產(chǎn)優(yōu)合格品種，研究出與之相適應(yīng)的栽培技術(shù)，并引進(jìn)和推廣我國(guó)油茶栽培較新科技成果、加速了花油茶選優(yōu)及油茶產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)程，隨著技術(shù)的成熟，在三年內(nèi)高產(chǎn)花油茶新品種將輻射帶動(dòng)低海拔地區(qū)和其他省份廣泛推廣。眾所周知，我國(guó)傳統(tǒng)茶油提取技術(shù)采用的熱榨法，這種生產(chǎn)工藝不僅效益低，衛(wèi)生條件差，茶油質(zhì)量很難得到提高/增加，而且出油率極低，榨油后的茶粕被簡(jiǎn)單處理掉，造成了巨大的浪費(fèi)。為此，德興市源森紅花茶油有限公司堅(jiān)持跳出傳統(tǒng)、自主創(chuàng)立，成功探索出一條“種植、產(chǎn)、學(xué)、研”相結(jié)合的產(chǎn)品研發(fā)之路。公司根據(jù)茶籽油中所含微量營(yíng)養(yǎng)因子的特殊性，引進(jìn)技術(shù)雙螺桿榨油機(jī)的冷榨技術(shù)，采用低溫冷榨，盡可能地讓原料中的營(yíng)養(yǎng)因子不被高溫破壞而得以全面保存，建成了日處理能力為100　噸茶籽的冷榨生產(chǎn)線，整條工藝生產(chǎn)線能源消耗低、產(chǎn)品質(zhì)量好。同時(shí)，引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備，減少人為因素對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的影響，確保產(chǎn)品質(zhì)量的功能性，提高/增加反式脂肪酸的增加量少于1%，產(chǎn)品質(zhì)量全面達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)、歐盟食品標(biāo)準(zhǔn)和美國(guó)FDA標(biāo)準(zhǔn)。公司還在產(chǎn)品深加工方面取得了突破。比如充分發(fā)揮茶油的美容結(jié)果，采取超臨界CO2　萃取的方面，在紅花茶油護(hù)膚系列化妝油、山茶油軟膠囊、高純茶皂苷等方面有了初步成果。還有與油茶科學(xué)中心合作，將油茶籽初榨后的茶粕變廢為寶，生產(chǎn)出活性劑皂素、拋光粉、飼料等多種高附加值的產(chǎn)品，收到了合格的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，進(jìn)一步增強(qiáng)了企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

　　品牌塑造密碼之四：品牌企業(yè)的市場(chǎng)運(yùn)作

　　品牌價(jià)值的提升與企業(yè)的發(fā)展壯大是緊密聯(lián)系在一起的。德興市源森紅花茶油有限公司在致力于品牌建設(shè)的同時(shí)，不斷壯大企業(yè)規(guī)模，提升企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和影響力，努力將企業(yè)打造成全球先進(jìn)的山茶油產(chǎn)品與服務(wù)提供商。經(jīng)過(guò)多年的積累，公司構(gòu)建了覆蓋全國(guó)二十多個(gè)省、市、自治區(qū)、直轄市的營(yíng)銷體系，與全國(guó)370多家經(jīng)銷商、6000　多個(gè)超市建立了長(zhǎng)期穩(wěn)定的戰(zhàn)略合作關(guān)系，形成直銷和經(jīng)銷相結(jié)合的穩(wěn)定營(yíng)銷模式。公司深化技術(shù)營(yíng)銷服務(wù)，進(jìn)一步提高公司產(chǎn)品地位和“源森”品牌形象，強(qiáng)化了客戶對(duì)公司產(chǎn)品和服務(wù)的黏性。為宣傳品牌、展示產(chǎn)品，公司每年都會(huì)投入大量廣告和參加各種展銷會(huì)。目前“源森”山茶油系列產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率為5%，位列行業(yè)前五位，其中“源森”紅花茶油系列產(chǎn)品邊續(xù)幾年的市場(chǎng)份額占同類產(chǎn)品的90%以上，排名優(yōu)先。目前，公司現(xiàn)有總資產(chǎn)已經(jīng)達(dá)到1.6億元，生產(chǎn)能力達(dá)到25000噸/年，年銷售額超1.2億元，經(jīng)濟(jì)效益連續(xù)保持高速穩(wěn)定的增長(zhǎng)，營(yíng)業(yè)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)、利稅年均增幅達(dá)40%，產(chǎn)品暢銷國(guó)內(nèi)二十多個(gè)省、市、自治區(qū)，遠(yuǎn)銷泰國(guó)、韓國(guó)等和地區(qū)，成為油茶行業(yè)中具成長(zhǎng)性和潛力的企業(yè)。公司先后ISO9001：2008　版國(guó)際質(zhì)量管理體系、環(huán)境管理體系、HACCP　體系認(rèn)證，“源森”牌山茶油、紅花茶油系列產(chǎn)品獲得綠色食品（AA　級(jí)）證書、有機(jī)產(chǎn)品、江西省有名商標(biāo)、江西省有名農(nóng)產(chǎn)品，被授予山茶油十佳名優(yōu)暢銷品牌、合格評(píng)定質(zhì)量信得過(guò)產(chǎn)品<重點(diǎn)推廣單位>、第八屆國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)金獎(jiǎng)國(guó)際食用油產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、江西名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品（第三屆）上海展示展銷會(huì)金獎(jiǎng)等多項(xiàng)榮譽(yù)，2010　年產(chǎn)品入駐上海世博會(huì)。作為省級(jí)農(nóng)業(yè)、林業(yè)龍頭企業(yè)，公司連續(xù)幾年被評(píng)為江西省、上饒市、德興市三級(jí)消費(fèi)者協(xié)會(huì)誠(chéng)信單位；第四屆改革創(chuàng)立全國(guó)先進(jìn)單位、江西省質(zhì)量管理先進(jìn)企業(yè)食品安全年會(huì)食品安全示范單位綠色食品博覽會(huì)不錯(cuò)企業(yè)、省油茶種植企業(yè)先進(jìn)單位等稱號(hào)。公司總經(jīng)理余良森先后獲得江西省勞模、上饒市不錯(cuò)員、第四屆改革創(chuàng)立全國(guó)百佳人物、2008　年度食品安全年會(huì)“不錯(cuò)管理企業(yè)家”等榮譽(yù)稱號(hào)，并當(dāng)選上饒市人大代表、工商聯(lián)、江西省文化促進(jìn)會(huì)執(zhí)行理事、江西省油茶協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、上饒市綠色食品協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)等職務(wù)。作為在各級(jí)黨委、政府和廣大百姓關(guān)心支持下成長(zhǎng)起來(lái)的民營(yíng)企業(yè)，德興市源森紅花茶油有限公司在抓企業(yè)、重品牌效益的同時(shí)不忘實(shí)現(xiàn)目標(biāo)社會(huì)，體現(xiàn)自己的社會(huì)價(jià)值。公司一方面堅(jiān)持以人為本、人民至上，狠抓食品安全關(guān)，嚴(yán)格按照有關(guān)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品不出任何食品安全方面的事件；堅(jiān)持安全生產(chǎn)、清潔生產(chǎn)、綠色生產(chǎn)，注重環(huán)境保護(hù)，公司百畝園林式工業(yè)園內(nèi)，擁有世界先進(jìn)的萬(wàn)噸精制油生產(chǎn)線，擁有全國(guó)單獨(dú)集中成片達(dá)2.6　萬(wàn)畝花油茶林和16　萬(wàn)畝有機(jī)油茶籽原料基地，確保了生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品“健康、有機(jī)”。另一方面，積極熱心社會(huì)公益事業(yè)，捐資助學(xué)、扶貧幫困，先后為貧困學(xué)子、新農(nóng)村建設(shè)、抗災(zāi)救災(zāi)捐款捐物數(shù)十萬(wàn)元，安排下崗工人一百余人再就業(yè)，為構(gòu)建和諧社會(huì)作出了積極的貢獻(xiàn)…… ? ?黨的十八大明確提出了全面建成小康社會(huì)的宏偉目標(biāo)，提出實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的夢(mèng)想。站在新的歷史起點(diǎn)，德興市源森紅花茶油有限公司也有自己企業(yè)的“發(fā)展夢(mèng)”。展望未來(lái)，公司將以繼續(xù)保持產(chǎn)品的進(jìn)一步完善營(yíng)銷體系，保持“源森”紅花茶油產(chǎn)品的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，努力使“源森”品牌做大做強(qiáng)。“到2014　年，公司年銷售量將超過(guò)11000　噸，銷售實(shí)現(xiàn)目標(biāo)有望突破3億元”，公司總經(jīng)理余良森自信滿滿地說(shuō)，這是企業(yè)的短期目標(biāo)，而長(zhǎng)期目標(biāo)，就是把“源森”茶油擺進(jìn)世界各大超市，成為知名的茶油品牌。

　　為此，“源森”一直在努力……