品牌名稱 | 熏臘 | 投資金額 | 5~10萬(wàn) |
成立日期 | 2004-02-01 | 門店總數(shù) | 526 |
經(jīng)營(yíng)范圍 | 熏臘 | 適合人群 | 網(wǎng)店形式 |
加盟區(qū)域 | 全國(guó) | 是否有區(qū)域授權(quán) | 否 |
品牌發(fā)源地 | 成都 | 合同期限 | |
培訓(xùn)期限 | 特許使用費(fèi) | ||
營(yíng)業(yè)條件要求 | 保證金 | ||
加盟費(fèi) | 10萬(wàn)元人民幣 |
熏臘是一道特色傳統(tǒng)名菜,在湘菜、川菜中均有此菜。熏臘是川渝地區(qū)一種很有特色的年貨,而湖南臘肉又以湖南安化臘肉和湘西臘肉為出名。安化臘肉,體形大,顏色黑,熏得干,肉質(zhì)細(xì),味道香;湘西臘肉,色彩紅亮,煙熏咸香。是自貢團(tuán)圓飯的一道菜品。每年冬天開始 ,人們便腌制臘肉 ,用煙熏后 ,可以保護(hù)臘肉不容易變壞 ,有特殊的煙熏味。熏臘洗凈可以蒸熟食用 ,或用蒜苗 ,魚腥草 ,辣椒?起炒熟食用。
新鮮豬肉經(jīng)過(guò)花椒、干辣子、料酒的腌制,再用清香的柏樹枝小火溫熏。臘肉蒸出來(lái)后,醇香撲鼻,肥而不膩,瘦而不僵,入口回味無(wú)窮。
來(lái)源
臘肉制作的目的是為了保存肉制品,因?yàn)樵谶^(guò)去,農(nóng)村不是天天殺豬,再加之沒(méi)有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),而在臘月殺豬后,需在一年內(nèi)保持家中有肉,而傳承下來(lái)的一種農(nóng)家傳統(tǒng),歷年臘月殺豬。鮮肉切分后腌制10日左右起鹵,繼而涼曬半月,再吊在廚房?jī)?nèi)受灶煙熏陶,月余后即成“熏臘”。久藏不腐,臘香味美,煮熟切片,瘦肉棕紅有澤,肥肉油而不膩,上席佐餐均宜
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、臘肉性味咸甘平,健脾開胃。
2、臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。
3、臘肉選用新鮮的帶皮五花肉,分割成塊,用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬,再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成, 具有開胃祛寒、消食等作用。
飲食禁忌
老年人忌食;胃和十二指腸潰瘍患者禁食 。
產(chǎn)地與特點(diǎn)
四川家家戶戶都做臘肉。四川臘肉吃著香,但做法其實(shí)很土,把肉和內(nèi)臟分開臘制,臘制前只用鹽腌制5-7天,熏則熏上至少半個(gè)月。肉熏得愈久,其味愈美,據(jù)說(shuō)好肉需熏三年以上。
儲(chǔ)藏方法
傳統(tǒng)的儲(chǔ)藏方法是將臘肉洗干凈,曬干后用稻谷或糠殼掩埋于儲(chǔ)物器皿中;好的儲(chǔ)藏方法是將臘肉抽真空后包裝或用保鮮膜將臘肉包裹置于冰箱冷藏。
一、品牌支持
授予合法使用品牌、商標(biāo)、專利及證書等70多項(xiàng)殊榮的權(quán)利。
二、營(yíng)建支持
協(xié)助選址、商圈評(píng)估、裝修設(shè)計(jì)、店堂規(guī)劃、加盟概算。
三、企劃支持
開業(yè)策劃、營(yíng)銷策劃、廣告設(shè)計(jì),定期品牌宣傳及推廣、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷。
四、營(yíng)運(yùn)支持
開業(yè)籌備、市場(chǎng)定位、運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)、經(jīng)營(yíng)追蹤及分析、持續(xù)的營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)。
五、培訓(xùn)支持
加盟商管理人員、技術(shù)人員、財(cái)務(wù)人員接受總部免費(fèi)規(guī)范培訓(xùn)、總部派員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)培訓(xùn)。定期片區(qū)集中培訓(xùn)、單店適時(shí)新產(chǎn)品推廣及技術(shù)培訓(xùn)。
六、財(cái)務(wù)支持
財(cái)務(wù)支持、費(fèi)用分析、成本分析及控制、盈虧平衡分析。
七、手冊(cè)支持
企業(yè)文化手冊(cè)、營(yíng)建手冊(cè)、開業(yè)策劃手冊(cè)、人事管理手冊(cè)、財(cái)務(wù)管理手冊(cè)、服務(wù)員培訓(xùn)手冊(cè)、前廳管理手冊(cè)、技術(shù)規(guī)范手冊(cè)、員工手冊(cè)等九大手冊(cè),確保經(jīng)營(yíng)管理工作的開展和提高。
八、技術(shù)支持
完善的產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)體系,提供持續(xù)不斷的創(chuàng)立產(chǎn)品,特色產(chǎn)品應(yīng)變市場(chǎng)需求。
九、物配支持
專用物品的集中統(tǒng)一生產(chǎn)和配送、特色產(chǎn)品等。四通八達(dá)的運(yùn)輸體系,快速便捷的運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)。
1、加盟咨詢,意向洽談加盟事宜;
2、填寫加盟申請(qǐng)書,市場(chǎng)運(yùn)作方案;
3、公司進(jìn)行資格審核;
4、對(duì)加盟事項(xiàng)詳細(xì)溝通,并確認(rèn)加盟資格;
5、公司確認(rèn)市場(chǎng)運(yùn)作方案并簽訂意向加盟合同,交提高/增加金;
6、在公司指導(dǎo)下,客戶準(zhǔn)備運(yùn)作資金及操作人員;
7、公司代表協(xié)助商鋪選址及實(shí)地考察;
8、將目標(biāo)店鋪照片、商圈、店面圖、租金等相關(guān)資料郵寄公司;
9、公司代表對(duì)目標(biāo)店鋪的評(píng)估及現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn);
10、資格確認(rèn);
11、簽署《特許加盟協(xié)議》在規(guī)定時(shí)間內(nèi)交納首批貨款;
12、店面裝修設(shè)計(jì)(店鋪的裝修施工);
13、貨品、物流配備工作,人員的招聘培訓(xùn)及指導(dǎo)工作,開業(yè)策劃;
14、店鋪驗(yàn)收,店鋪貨品陳列,導(dǎo)購(gòu)員上崗考核;
15、店鋪正式營(yíng)業(yè),現(xiàn)場(chǎng)支持及運(yùn)營(yíng)指導(dǎo);
16、店鋪獨(dú)立運(yùn)作;
17、公司全面指導(dǎo)及運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)服務(wù)。
1、年滿20歲以上,信債好,男女皆可。
2、認(rèn)同品牌文化及經(jīng)營(yíng)理念;
3、擁有一定資金實(shí)力和好的商業(yè)信用及社會(huì)關(guān)系。
4、店鋪面積選擇在加盟規(guī)模范圍內(nèi)。
5、認(rèn)可經(jīng)營(yíng)理念和管理模式。
6、熟悉當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)環(huán)境和消費(fèi)需求;
7、具有理性的加盟心態(tài),能夠客觀看待加盟和贏利。
8、有意加盟兼具創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)。
9、具有與加盟項(xiàng)目相應(yīng)的資金實(shí)力和經(jīng)營(yíng)管理能力,且資信好。
10、認(rèn)同經(jīng)營(yíng)理念和管理模式,服從總部統(tǒng)一管理;