意大利手工冰淇淋
國際在線報道(記者 步晶晶):提起意大利美食,人們會在時間想到比薩或者意大利面,因為它們很出名。不過在這樣一個美食國度,精湛手工技藝下的特色美味一律不僅僅局限于此。今天就讓我們說說為意大利贏得“冰淇淋王國”美譽、用傳統(tǒng)手工制作而成的冰淇淋。
意大利語“gelato” 被翻譯成中文是“冰淇淋”的意思,但它并不等同于我們常見的軟質(zhì)或者美式冰淇淋,而是傳統(tǒng)手工制作而成的冰淇淋。意大利手工冰淇淋的歷史早可以追溯到十三世紀,當時西西里島山區(qū)的居民為了應對炎熱的夏天,在冬天將冰雪貯存在幾十米深的地窖里,而到夏天則取出來混合牛奶、雞蛋和水果等做成口感柔順的意大利手工冰淇淋。由于價格昂貴,手工冰淇淋當時只有才能享用得起。后來制作的手工技藝漸漸流傳到其他地方并且風靡全世界。
在意大利,手工冰淇淋店鋪隨處可見。在羅馬老城區(qū)的一些熱門觀光景點附近,幾乎三五步之外就能找到一家。一家深藏在一條古老小巷之中的手工冰淇淋店叫做giolitti,誕生于1890年,初期是專門為供貨的乳品店,從1900年開始制作手工冰淇淋,此后一直是一年四季為大眾供應幾十種口味的手工冰淇淋。