有人喜歡一次吃個痛快,吃冷飲一定要注意掌握量。冷飲的攝入量,一次以150ML左右為宜。其主要成分是水,其次是少量礦物質,還有的飲品含有糖分或酒精、脂肪、食品添加劑等。這些冷飲營養(yǎng)素密度較低,不能作為主要食物來提供營養(yǎng),如過量攝入冷飲,會影響到其他主要食物的攝入量;并且大量冷飲進入消化道,過冷也可嚴重影響消化液的分泌及胃腸功能。正常消化液中含有胃酸及消化酶類,有助于殺死進入消化道的細菌及促進食物消化吸收。如一旦消化液減少,食物的消化吸收就會受到影響,并易造成腹痛、腹瀉等胃腸不適,有害健康。
不宜在飯前或飯后吃冷飲;不宜在吃完熱的食物后立刻吃冷飲。冷飲在兩餐之間食用較好。飯前吃冷飲會影響食欲,導致營養(yǎng)素攝入不足。飯后立即吃冷飲,使胃酸分泌減少,消化系統(tǒng)免疫功能下降,導致細菌繁殖,引起腸炎等腸道病痛。
此外,冷飲并非人人適宜。嬰兒忌食冷飲,幼兒少吃冷飲;消化系統(tǒng)病痛患者十二指腸/胃潰瘍、慢性胃炎、慢性結腸炎、膽囊炎及長期腹瀉、消化不良的患者,消化系統(tǒng)功能較差,吃冷飲容易刺激消化道黏膜,影響消化功能,加重病情;齲齒、牙本質過敏患者食用冷飲會誘發(fā)牙痛;高血壓、冠心病和動脈硬化患者大量食用冷飲會突然刺激腸道,使血管收縮,血壓升高,容易誘發(fā)腦溢血;咽喉炎、支氣管炎、支氣管哮喘及關節(jié)炎患者冷刺激可使咽喉部炎癥加重或誘發(fā)咳嗽,或引起舊病復發(fā);腎病患者食用含有香精、色素、香料等成分的冷飲,會加重腎小球過濾、排毒的負擔,同時可使浮腫癥狀更加嚴重;高血脂、糖尿病患者如食用的冷飲中含有較多的糖,可使血糖升高,病情加重;肥胖患者食用的冷飲中含糖多,會增加肝糖原轉化為脂肪,使身體更加肥胖,容易誘發(fā)脂肪肝和高脂血癥;缺鈣患者食用冷飲中的香精、香料、檸檬酸可與體內的鈣離子結合,使血中游離的鈣減少,影響兒童骨骼及牙齒的發(fā)育;對于老人來說,則可誘發(fā)骨質疏松、骨折、肌肉疼痛及疲勞等;婦女在月經前后及月經期間不宜吃冷飲,以免引起月經紊亂,造成痛經、閉經等病癥;夏天愛運動的人不宜喝冷飲,因為鍛煉時體內血液大多集中在體表,消化系統(tǒng)暫時處于改善缺鐵性貧血狀態(tài),喝下冷飲,可使血管收縮,加重改善缺鐵性貧血,對身體健康不利。
此外還應注意忌吃不衛(wèi)生、不新鮮的冷飲。吃冷飲以“色清、味美、品鮮”為佳,要認真查看冷飲是否衛(wèi)生、新鮮。由于大腸桿菌、傷寒桿菌和化膿性葡萄球菌均能在零下170攝氏度的低溫下生存。因此,吃了不潔的冷飲,就會危害身體健康,故沒有品牌的汽水或冰棍不可食用。一般的果汁類飲料應沒有沉淀,瓶裝飲料應該不漏氣,開瓶后應有香味。鮮乳為乳白色,乳汁均勻,無沉淀、凝塊、雜質,有乳香味。罐頭類飲料的鐵筒表面不得生銹、漏氣或漏液,蓋子不應鼓脹,如果敲擊罐頭時呈鼓音,說明已有細菌繁殖,也不能食用。