火鍋店食材采購需要注意什么？這4大原則必須遵守！

　　重慶火鍋加盟店食材采購需要遵循哪些原則？很多來情滿山城火鍋直營店吃過的朋友，除了對咱們家味道贊不絕口外，在菜品方面豎起了大拇指。作為情滿山城火鍋總部的一份子，小編聽了也是非常開心。因為咱們公司對直營店食材采購可謂是十分考究，并且有著一套采購原則，接下來小編就為大家詳細分析一番。

　　采購原則一：菜品適量

　　菜品適量的目的是為了提高/增加火鍋加盟店經營的持續(xù)穩(wěn)定，這就要求所采購的原材料，既要提高/增加火鍋加盟店經營活動的正常運轉，有要更大限度的減少材料積壓、節(jié)約材料與資金，這也是火鍋店采購基本原則。

　　采購原則二：菜品優(yōu)價

　　在提高/增加原材料質量的前提下，盡量的去壓縮采購成本，這是提高/增加重慶火鍋店良心發(fā)展的重要條件，也就是說，負責采購的經營者要學會合理和賣方砍價，盡可能以較少的資金購買更多的原材料。

　　采購原則三：菜品適時

　　適時原則是指出在有利火鍋加盟店經營之時，采購經營所需要的各種食材，不要錯過購買原材料的好時段。不同的季節(jié)會有不同時令蔬菜出來，所以火鍋加盟店可以結合季節(jié)變化合理采購。

　　采購原則四：菜品

　　現(xiàn)在市場上可供采購的渠道繁多，質量也開始參差不齊，因此我們一定要學會，在價格相同的前提下貨比三家，從中選擇出質量的原材料。決不能一味的看中成本，而忽視了原材料的質量。

　　火鍋店食材采購需要注意什么？這四個原則是關于重慶火鍋加盟店原料采購的基本原則，對于火鍋加盟店的經營管理者來說，無論什么渠道來采購原材料，都不要違背以上四個原則。