為什么叫黑茶
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我們的先人很早就在飲食上講究健康：從生活中探索出了吃飯以粗糧，果蔬為好；
飲的呢？以粗茶為好。所以安化有一個(gè)民諺叫“粗茶淡飯保健康?！贝植?，就是成熟度較高的茶葉，以這種茶葉的鮮葉為原料，經(jīng)過殺青，揉捻，渥堆（發(fā)酵），烘焙干燥等工藝初成的黑毛茶，再以初制黑毛茶為原料經(jīng)精致加工（包括人工后發(fā)酵和自然陳化）而形成的具有獨(dú)特風(fēng)味的黑茶系列產(chǎn)品。
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1.黑茶品質(zhì)特點(diǎn)：色澤烏黑油潤，條索緊卷，香味純正，湯色紅黃明亮，滋味醇和純正，回味舒爽當(dāng)年新茶微澀耐沖泡。
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2 .了解黑茶的歷史和文化，一是早文字記載是唐宣宗10年，公元856年記載其色如鐵，渠江薄片，至2011年則有1150年了，所以“千年名茶，源自安化”
黑茶之名僅于湖南安化見之，為什么黑茶不習(xí)慣叫安化茶，普洱茶不習(xí)慣叫普洱黑茶，因?yàn)楹诓枰辉~源自安化。是明嘉靖三年（公元1524年）出現(xiàn)“黑茶”一詞指的就是黑茶。
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3. 是黑茶在明萬歷23年（公元1595年）定為官茶，遠(yuǎn)銷西北，“以取代漢川之茶貯邊易馬”。貯邊易馬就是茶馬古道，西北少數(shù)民族以肉食為主，不可一日無茶，黑茶在西北有幾歷史
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4.黑茶是明代貢茶。明洪武24年（公元1391年）定為貢茶大縣，史稱四保貢茶，公元1825前后，清道光年間，黑茶中的天尖，貢尖為朝廷貢茶。
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5.是優(yōu)先個(gè)黑磚茶廠于1939年在安化創(chuàng)建，湖南優(yōu)先所茶葉學(xué)校在安化，湖南優(yōu)先個(gè)科研單位在安化，是全國4個(gè)科研單位之一。
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6.是安化是在絲綢之路的神秘文化的起點(diǎn)，萬里茶路源地安化。萬里茶路是一條由晉茶商在明清時(shí)開辟的縱貫連接歐亞的國際商貿(mào)大道，是推動(dòng)世界貿(mào)易發(fā)展的大動(dòng)脈，是一部重要的經(jīng)濟(jì)史和茶文化史，它的歷史意義可與絲綢之路媲美。其路線是陜西——湖南安化——山西——走西口（包頭）或走東口（張家口）——恰克圖——俄圣彼得堡。
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7.是黑茶中的“安化千兩茶”和“茯磚茶”已列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，其產(chǎn)地已獲得地域標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品
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8.了解加工工藝的獨(dú)特性：黑茶的加工有不同于其他茶類加工工藝的一個(gè)特點(diǎn)：一是有初制黑毛茶和以初制黑毛茶為原料精制產(chǎn)品的兩次供應(yīng)過程；二是干燥工藝獨(dú)特：用焙籠到七星炤的焙烘干燥工藝和大自然涼置干燥工藝。（涼置49天以上，吸天地之精氣，黎明之靈光）；三是包裝獨(dú)特，包裝與茶品在精制過程中融為一體，使品質(zhì)得到了提升，形成獨(dú)特風(fēng)味；四是獨(dú)特的發(fā)花工藝: 冠突散囊菌。五是自然陳化的特性，使品質(zhì)得到升華。在一定時(shí)期內(nèi)，陳化時(shí)間越長，品質(zhì)越好，保健結(jié)果越顯著。
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9.是“黑茶”的保健結(jié)果：除了有其他茶類的保健結(jié)果外，還有獨(dú)特的消食化膩，消滯去寒辟，殺菌消炎，利尿清火，暢腸胃，止渴生津和降低脂肪化合物，防范心血危病等結(jié)果。隨著生活水平提高，富貴病增多，作為口感醇和，純正口味清爽的黑茶，不僅是“邊區(qū)牧民不可一日無茶”的必需品，也是內(nèi)地，海外華人及國際友人追求的生活目標(biāo)，是人類健康的新希望。黑茶保健結(jié)果：除了其他茶類的保健結(jié)果外，還有獨(dú)特的消食化膩，消滯去寒辟，殺菌消炎，利尿清火，暢腸胃，止渴生津和降低脂肪化合物，防范心血病痛，防輻射，癥，補(bǔ)充營養(yǎng)，富含豐富的維生素A、B1、B2、C、P、PP、K、E等多種維生素及硒元素，能夠有助于調(diào)節(jié)體脂健美?？茖W(xué)證實(shí)茶有“三增”、三抗、三消、三降“之，三增：（增力說：早茶一盅，一天威風(fēng)；午茶一盅，勞動(dòng)輕松；晚茶一盅防病除痛）。增智，增美。三抗：降低衰老速度，對(duì)輻射危害有輔助保護(hù)功能，癥。三消：消炎、消毒、消臭。三降：降血壓、血脂、血糖。
日本人稱之為“有助于調(diào)節(jié)體脂茶”，韓國人稱之為“美容茶”，人稱之為“消食茶”。（古絲綢之路的神秘茶：是船艙里運(yùn)出來的珍奇，馬背上背出來的，駱駝駝出來的經(jīng)久不衰的品牌。民族團(tuán)結(jié)之茶：黑茶是民族團(tuán)結(jié)的載體，昔日“茶馬互市”以茶治邊的黑茶，今日成了維護(hù)民族團(tuán)結(jié)的橋梁和紐帶。具親和力之茶：她的保健結(jié)果是亞健康人群的理想飲品。能體現(xiàn)文化底蘊(yùn)之茶：每一簍，每一支，每一片黑磚茶都蘊(yùn)藏著一段美妙故事，一篇?jiǎng)尤说脑~賦，品黑茶就是品味歷史，品味文化。具保藏價(jià)值之茶
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