酒店如何打造差異化的創(chuàng)立產(chǎn)品?

首先，如何平臺整合產(chǎn)品，而不再是像以前一樣僅考慮產(chǎn)品復(fù)制去增加或者不斷拓展。其實現(xiàn)在已經(jīng)有很多，包括我身邊一些朋友已經(jīng)開始在做這件事，他們開始考慮客戶去整合產(chǎn)品，更多的企業(yè)用戶去整合產(chǎn)品，不再像以前建立一個管理公司，管理公司擴大門店。

第二，我們思考的還是要服務(wù)設(shè)計來創(chuàng)造客戶價值。一直以來，所有的飯店都離不開服務(wù)，我們要不斷地思考，怎么讓我們的客戶，能夠找到真正的價值所在。

第三，要考慮社區(qū)生活方式。比如傳統(tǒng)酒店健身房利用率非常低，是不是可以平臺式的健身，讓教練和客戶找到直接交流，從而來增加客戶跟產(chǎn)品之間的黏性，這個就是我們?nèi)ニ伎嫉男碌膬?nèi)容，以及上下游的有機連接，這個不用多說了。

從君亭來講，我們從中產(chǎn)也好，從中端產(chǎn)品也好，我們?nèi)ニ伎嘉覀兊哪Ｊ剑F(xiàn)在做酒店，兩個是我們要抓住，就是70后和90后。因為我覺得現(xiàn)在的主流中端消費層，首先要把70后抓住，你的產(chǎn)品到底做給誰，對君亭來講，我們更加聚焦某一個客戶。比如我們定位，就作70后和75的生意，所以客戶核心層就是40歲左右，如果是做90后生意，你的產(chǎn)品又是個另外一個模型。跟以前不一樣的，從20歲到60歲一網(wǎng)打盡，這個時代已經(jīng)過去了，你的產(chǎn)品會越來越細分，你所有客戶會越來越聚焦，所以我們定位，更加聚焦中產(chǎn)、中端市場、中年客戶、有限智慧之選、適當消費。適度的服務(wù)，聚焦與中高端有限服務(wù)的引路模式，這是現(xiàn)在給自己定的戰(zhàn)略，我想每一個酒店進入這個市場時，都應(yīng)該思考好我為誰服務(wù)?？隙ú幌褚郧?，我為大眾服務(wù)，不太可能會成功，一定是更加清晰地分出你自己的客戶層面。

如果我們這么去思考的話，我們未來的酒店怎么做？

首先，中產(chǎn)移動商務(wù)及生活。第二，這些人關(guān)注品質(zhì)，開始消費生活美學(xué)，而不是以前假大空形式性的。所謂的展示性的美學(xué)，它還沒有到消費，沒有到真正的美術(shù)階段。但是客戶可以消費生活美學(xué)，這就會出現(xiàn)新的酒店業(yè)態(tài)，而不僅僅是傳統(tǒng)的酒店?，F(xiàn)在我們跟一些人溝通，他們會說幾星，傳統(tǒng)思維形式已經(jīng)變成框，其實客戶在變，客戶要求新的住宿業(yè)態(tài)，我們就提高用戶體驗——新體驗，用服務(wù)價值來覆蓋傳統(tǒng)的星級酒店。

尤其要關(guān)注的，近十年酒店是滯后于中庭住宿品質(zhì)的變化，很多人應(yīng)該都有印象，我們以前在做酒店時，很多家庭的裝修跟酒店在做引路。其實我們會發(fā)現(xiàn)，尤其是90后的生活，已經(jīng)超越了酒店，我們可能需要更多新的硬件，比方說健康系統(tǒng)、智能控制，重新定義了酒店生活系統(tǒng)，我們會把更多的無線、移動、業(yè)態(tài)連接、功能社區(qū)放到這些酒店里來。

這是我們做的移動商務(wù)、生活美學(xué)，以及跟商業(yè)之間，新的商業(yè)關(guān)系，和舊的酒店升級，都已經(jīng)成功地找到新的模型。包括剛才講的，在城市文旅綜合體，我們開始探索一種部落式酒店和當?shù)匚幕Y(jié)合，開始找郊區(qū)找4+3渡假概念型酒店，我的客戶聚焦中端，所以給我們自己定位，單品牌，多品類，圍繞客戶變化尋找酒店產(chǎn)品創(chuàng)立路徑。

我們做的商業(yè)模型，是用新的功能區(qū)把以前酒店傳統(tǒng)功能覆蓋，從而引導(dǎo)和創(chuàng)造出客戶所需要的全新的一種生活業(yè)態(tài)。我們更加聚焦長三角市場、一二線城市。我的核心布局是一個別具東方特色的客廳化大堂，更加功能化，一間優(yōu)雅休閑的花園餐廳，這是我們的核心產(chǎn)品；一塊融合生活美學(xué)與移動商務(wù)書吧咖啡空間，以及一間社區(qū)化健身房，這是我們鏈接客戶的思維方式。這是我們現(xiàn)在做的君亭產(chǎn)品模型，我們希望它能夠給客戶一種新的生活。其實每個客戶在一個酒店里面，他的生活時間都不長。首先，在我的酒店睡8小時，因為你能付500塊錢，占用兩小時，如果還有兩小時，我就希望能夠在咖啡、會客、社交，在那之外的時間，我不希望占有，因為你的時間價值，遠遠大于我能提供給你的商業(yè)價值，你應(yīng)該到外面掙錢了。所以我的心態(tài)是，我能做8+2小時，你很滿意，我覺得不錯，如果我能做到12小時，就非常超值，在那之外，你應(yīng)該創(chuàng)造自己的價值。

這是關(guān)于中端我個人的思考。首先，住宿業(yè)態(tài)多元化，就像上午講的，酒店從來沒像現(xiàn)在這么五彩繽紛，以前我們看到的酒店是招待所和星級酒店?，F(xiàn)在看所謂的民宿、公寓、客棧、酒店、度假等等諸有此類的產(chǎn)品琳瑯滿目，在非常豐富大的發(fā)展時代，我們圍繞中端客戶做單一品牌和多品類的演變。第二，酒店生活圈的再造，酒店+什么？就是剛才講的8小時睡眠，加2小時加什么？加4小時加什么？這會成為酒店下一輪客戶價值的競爭之本，真正留住客戶，能夠讓客戶不斷尋找到你。

客戶需要是價值的服務(wù)設(shè)計，而不是儀式化的流程。以前我們看到很多酒店服務(wù)員穿著旗袍，什么都不干，儀式化的流程，而現(xiàn)在客戶更需要深入的體驗，其實他希望體驗?zāi)愕漠a(chǎn)品，體驗?zāi)愕膱鼍?，能夠讓他感受到貼身的服務(wù)，這些價值的生產(chǎn)跟以前完全不同。為什么提到新的業(yè)態(tài)，也就意味新的業(yè)態(tài)要覆蓋以前的傳統(tǒng)服務(wù)方式。

還有一點，我一直在很多場合講的，酒店業(yè)經(jīng)過這么多年的發(fā)展，它的技術(shù)已經(jīng)很成熟，但是我們卻不斷陷入到低成本、低技術(shù)競爭，因為價格低，所以我們不斷地削減成本，你知道做低成本競爭，強項，然后我們做低端的產(chǎn)品。即使我們做一家快捷酒店，但我也希望你們可以在技術(shù)標準上能夠主導(dǎo)市場，你們給客戶創(chuàng)造好的服務(wù)和好的技術(shù)性產(chǎn)品，有本事把價格降下來，我們很歡迎，因為這是我們共同追求的模式，但是不要再這樣個方式，陷到低成本競爭里。我覺得未來的酒店發(fā)展里，尤其中產(chǎn)市場興起以后，低成本競爭的出路不會大，它的商業(yè)機會會越來越低。