2020年開(kāi)火鍋店加盟好還是單干好？

2020年對(duì)餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)是不平凡的一年，從年初至今，餐飲行業(yè)就像坐了一個(gè)過(guò)山車，先是在疫情的沖擊下，被迫歇業(yè)，后又在反彈性消費(fèi)的推動(dòng)下，整個(gè)行業(yè)迎來(lái)了復(fù)蘇的曙光，消費(fèi)力得到大幅提升。那么如果我們想在2020年開(kāi)火鍋店的話，是加盟好還是單干好呢？我們認(rèn)為要從個(gè)人情況和市場(chǎng)環(huán)境來(lái)看。

一、個(gè)人情況

個(gè)人情況，對(duì)選擇加盟與否的影響非常大，有些人他本就具備一定的管理能力和經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，他有著深厚的餐飲沉淀，對(duì)顧客心理的掌握，對(duì)員工管理的把控，以及對(duì)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的洞悉都非常的準(zhǔn)，對(duì)于這一類人來(lái)說(shuō)，即使是自己?jiǎn)胃砷_(kāi)一家火鍋店，也絲毫沒(méi)有阻力。

但是這樣的人只是滄海一粟，數(shù)量非常的少，大多數(shù)想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)開(kāi)火鍋店的朋友都是半路出家，他們經(jīng)驗(yàn)欠缺不說(shuō)，對(duì)市場(chǎng)的了解也不夠，如果單靠一腔熱血就去開(kāi)店的話，很可能經(jīng)受不住市場(chǎng)的沖擊，也無(wú)法應(yīng)對(duì)環(huán)境的變化，在這樣的情況下，你選擇加盟品牌火鍋的話就要輕松得多，一來(lái)品牌方可以為你推薦資歷深的員工輔助你開(kāi)好店，二來(lái)已有的加盟品牌，其知名度已經(jīng)打響了，無(wú)需你再為人氣操心，并且現(xiàn)在大多數(shù)火鍋加盟都是一站式扶持，從前期開(kāi)店到后期運(yùn)營(yíng)，全程有人幫扶，整體難度降低不少，對(duì)新手來(lái)說(shuō)非常友好。

二、市場(chǎng)環(huán)境

除了自身因素的影響外，我們還得考慮市場(chǎng)環(huán)境的影響。眾所周知的是，2020年整體的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)非常嚴(yán)峻，上半年整體的餐飲行業(yè)還處于相對(duì)低沉的狀態(tài)，消費(fèi)經(jīng)濟(jì)一直上不去，很多火鍋店都因?yàn)橘Y金運(yùn)轉(zhuǎn)困難而走向倒閉。

在這樣的市場(chǎng)環(huán)境下，就能看到加盟和單干的區(qū)別了，很多單干的門店一旦歇業(yè)就沒(méi)有了經(jīng)濟(jì)來(lái)源，根本無(wú)法在市場(chǎng)的沖擊下正常運(yùn)轉(zhuǎn)，而那些加盟大品牌的火鍋店卻展現(xiàn)出了不一樣的面貌，依托品牌的支撐，得到了一定的資金和政策扶持，既減輕了負(fù)擔(dān)，同時(shí)又穩(wěn)定了軍心，甚至在品牌的帶動(dòng)下開(kāi)始做起了火鍋外賣的生意，讓疫情期間也有了入賬。因此我們認(rèn)為在如此的市場(chǎng)環(huán)境下，加盟似乎是一個(gè)更好的選擇，加盟扶持面廣，經(jīng)驗(yàn)也更足，在經(jīng)濟(jì)形勢(shì)嚴(yán)峻，競(jìng)爭(zhēng)加劇的情形下，也仍能給你一個(gè)支撐。

綜上，朝天門火鍋認(rèn)為，2020年是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的一年，現(xiàn)在這個(gè)特殊的時(shí)機(jī)開(kāi)火鍋店的話，加盟的優(yōu)勢(shì)或許會(huì)更突出一些，但是具體以哪一種方式來(lái)開(kāi)店，還需要你根據(jù)上述內(nèi)容進(jìn)行權(quán)衡，如有其它疑問(wèn)的話，可給朝天門火鍋在線留言，一探討交流。