特色火鍋加盟，需準備多大面積的門店？

開特色火鍋加盟店，與開一家小面館完全不同，不僅講究地段，要研究消費者，同時面積上也有更高的需求。一般來說開個小面館幾十個平方就足夠了，但是對開火鍋店來說明顯不夠。那么，如果我們想開一家特色火鍋加盟店的話，要準備多大面積的門店才行呢？聽聽朝天門火鍋怎么說！

首先，店內(nèi)面積不應(yīng)低于200㎡

火鍋店的運營靠的是前廳與后廚的默契配合，因此，我們在糾結(jié)店面大小的時候，要充分考慮到這兩部分的占地面積，像傳統(tǒng)的火鍋店后廚的占地面積一般為60㎡左右，再算上收銀臺的面積，以及前廳的消費區(qū)域，整體的面積是不能低于200㎡的。

并且，現(xiàn)在的火鍋店往往傾向于打造場景式的用餐環(huán)境，所以在營建的時候，我們常常會加入一些主題式的元素，比如我們會將座椅制作成船只的形式，同時還會在周圍布置一些荷花溪水，突出寧靜致遠的氛圍感。但是這種造型無疑會增大占地面積，200㎡的店面就顯得捉襟見肘為了。因此，如果你想打造場景式的火鍋店的話，還得進一步擴大面積。

其次，要考慮附近的用餐需求

上文我們說到了，200㎡的門店是經(jīng)營的門檻之一，因而只要我們選擇的門店面積大于200㎡，那就能讓基本的經(jīng)營秩序得到維護。只不過，我們也不得不認清一個現(xiàn)實，那就是選擇一個200來平方米的火鍋店，可能會有一點擁擠，并且能擺放的桌椅凳子數(shù)量也很少，吸納顧客的能力較低，容易造成顧客的流失，整體也難以達到理想值。

因而，如果我們想獲得更好的經(jīng)營的話，就必須得結(jié)合市場，充分考慮附近的用餐需求，如果消費需求過于旺盛的話，則可以適當?shù)財U大經(jīng)營面積，比如開一個500—800㎡的火鍋店，則能更好地提升我們的顧客接納能力。

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