蘭州開(kāi)火鍋加盟店，如何培養(yǎng)忠實(shí)回頭客？

回頭客的多少，是衡量一個(gè)餐飲品牌價(jià)值和影響力的重要標(biāo)尺，回頭客多，說(shuō)明這家店吸引力夠強(qiáng)，能激活顧客持續(xù)消費(fèi)的想法。那么，如果我們想在蘭州這座文化名城經(jīng)營(yíng)火鍋加盟店的話，如何才能培養(yǎng)出忠實(shí)的回頭客來(lái)呢？看看朝天門火鍋總結(jié)的以下幾點(diǎn)，或許會(huì)對(duì)你有所幫助！

1.加強(qiáng)進(jìn)店服務(wù)，打造初始好印象

首因效應(yīng)，指的是雙方在接觸的過(guò)程中，因初始印象而產(chǎn)生的“先入為主”的想法和觀點(diǎn)。這種想法和觀點(diǎn)未必是正確的，但卻能對(duì)人產(chǎn)生深遠(yuǎn)且持續(xù)的影響。很多人不知道的是，火鍋消費(fèi)過(guò)程中，也存在首因效應(yīng)，也就是說(shuō)人們進(jìn)店后對(duì)門店產(chǎn)生的初始印象，會(huì)影響后續(xù)的判斷和評(píng)價(jià)，所以我們一定要加強(qiáng)進(jìn)店的服務(wù)，通過(guò)熱情的招呼，細(xì)心的接待，鮮明的服務(wù)給顧客留下一個(gè)好的初始印象。

2.做好產(chǎn)品，才能催生復(fù)購(gòu)

產(chǎn)品，始終是復(fù)購(gòu)的根本，如果你的產(chǎn)品不具備好吃、高品質(zhì)的基本條件，是沒(méi)辦法穩(wěn)定鎖客的，所以，我們的后廚團(tuán)隊(duì)以及研發(fā)團(tuán)隊(duì)都必須注入100％的認(rèn)真的用心，打磨匠心菜品，研發(fā)新鮮口味，制造多元化的口感體驗(yàn)，只有這樣才能用產(chǎn)品征服顧客，也才能催生復(fù)購(gòu)。

3.勤于催菜，關(guān)照顧客情緒

催菜，是顧客常常干的一件事，特別是吃火鍋的時(shí)候，人們食菜的速度非常快，一盤毛肚上桌，幾秒鐘就吃了個(gè)干凈，這時(shí)如果后續(xù)的菜品不能及時(shí)補(bǔ)給的話，顧客就將面臨無(wú)菜可吃的尷尬局面，所以顧客不得不頻繁催菜，以填補(bǔ)用餐過(guò)程中的空白。只是，過(guò)去顧客催菜時(shí)，我們總是禮貌性地回應(yīng)，假裝會(huì)去催一催后廚，這是假性催菜，并不會(huì)博得顧客的好感，想要獲取顧客的青睞，我們不妨轉(zhuǎn)換角度，關(guān)照顧客的情緒，勤于主動(dòng)去后廚催菜，并將菜品制作進(jìn)程及時(shí)告知顧客，讓顧客做到心中有數(shù)，這樣一來(lái)，顧客自然會(huì)對(duì)你的服務(wù)態(tài)度大加贊賞。

4.結(jié)賬買單時(shí)，可以豪氣贈(zèng)禮

過(guò)去，當(dāng)門店還處于現(xiàn)金支付的時(shí)代時(shí)，老板可以通過(guò)抹掉零頭的方式，向顧客釋放友好信號(hào)，但是隨著線上支付的興起，人們外出不再帶現(xiàn)金，而是通過(guò)線上方式進(jìn)行支付，這就讓門店少了一項(xiàng)可以博取好感的事情。那么，這時(shí)我們?cè)撊绾卧诮Y(jié)賬買單時(shí)獲取顧客的好評(píng)呢？不妨試試豪氣贈(zèng)禮的方式，通過(guò)贈(zèng)送優(yōu)惠券、火鍋券、小禮品的方式，讓顧客高高興興地走出門店。

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