入局有料火鍋的創(chuàng)業(yè)者需要注意這3點

以前我們吃火鍋，多半都是無料火鍋，就是鍋底沒有可以吃的東西，需要將食物放在鍋中涮，而近些年隨著無料火鍋同質(zhì)化越來越嚴重，有料火鍋開始走向了大眾視野。其有鍋底、有食材，后續(xù)還能加，同時也可像無料火鍋那樣燙涮各種食材，關鍵是價格實惠、肉多、管飽，有主打有料火鍋的品牌客單價在近些年來飛速上漲，營收也一再得到突破。因此2022年有料火鍋也成了不錯的項目，那開一家有料火鍋店需要注意什么呢？朝天門火鍋店不妨結(jié)合市場上的有料火鍋模式為大家剖析一下吧！

1、食材大眾、接地氣

可以發(fā)現(xiàn)，絕大部分有料火鍋所用的主食在市場上是很常見，比如鴨血鍋、豬肚雞、花膠雞、牛排火鍋、鹵味鍋、香辣蝦、酸菜魚等，這些食材自帶流量，本身人氣就很高，因此選擇大眾熟知的食材這一點很重要。倘若所用的主要食材少見、稀有，那這一鍋底不一定滿足消費者的食用需求，價格估計也會很高，難獲得大眾認可。

2、做出特色

當然，食材大眾化并不意味著不改進，火鍋店想要打響名氣就要給消費者記憶點，可以從它的呈現(xiàn)形式入手。比如椰子雞火鍋，開了椰子之后會當著消費者面將椰子水倒入鍋中，這一新穎的上菜方式，容易給消費者帶來新的認知。除了形式之外，菜品也可做出特色，比如某有料火鍋店主打的是牛排火鍋，但牛排不是鍋底，而是一道特色菜。不管是哪種有料火鍋，要讓顧客記住你才是成功的。

3、不要盲目跟風

現(xiàn)如今川渝火鍋都在強調(diào)細分市場，都是根據(jù)當?shù)厝说南埠脛?chuàng)造菜品、鍋底，這一點也同樣適用于有料火鍋，如果當?shù)厝烁静幌矚g麻辣，你偏偏做一個麻辣魚鍋底，那無疑是浪費成本。因此開一家有料火鍋店，一個鍋底不要看在別的地方很火，就盲目地復制、粘貼，需要深入調(diào)查和驗證后才著手去做。

以目前火鍋趨勢來看，今后的有料火鍋只會越來越多，火鍋的細分品類也會愈加凸顯，會有越來越多的新穎有料火鍋來占據(jù)市場，這也對川渝火鍋的改進也提出了較大的考驗。以上就是朝天門火鍋的相關分享了，希望能對你有所幫助，如有其他疑問，可給我們留言，一起交流學習！朝天門火鍋始于1935年，全球門店突破1000家，有著自己獨特的品牌文化，在傳承重慶火鍋精髓的基礎上，通過“食、景、戲”三個模塊，為消費者提供視覺、聽覺、味覺之通感文化體驗場！