品牌快訊： 豬肉價格節(jié)節(jié)攀升 餐飲業(yè)趁勢“先漲為快” —全球加盟網

豬肉價格飆漲到17元左右一斤，正在悄悄地改變著眾多市民的日常生活。
　　買主賣主:生活不易，生意難做
　　豬肉價格節(jié)節(jié)高，豬肉市場并沒有因此而出現 門前冷落鞍馬稀 的慘狀。不過，雖然豬肉一如既往地出現在居民的菜籃子里，但是買主與賣主紛紛表示壓力很大:生活不易，生意難做。
　　在江頭菜市場賣肉的戴先生說，豬肉價格上漲引起了兩方面的減少:一是買肉的顧客減少了，每天的顧客大概減少了兩成多；二是顧客買的量減少了，之前買一斤豬肉的顧客，漲價后只肯買8兩了。
　　另據了解，受豬肉價格上漲影響，牛肉、雞肉、鴨肉等肉類，蔬菜以及豆制品的銷量有所上升，但是并不明顯，人們的飲食結構并沒有多大改變，豬肉仍是生活必需品，所以相比漲價初期，現在豬肉銷量正在慢慢回升。
　　餐飲業(yè):未雨綢繆先漲為快
　　豬肉肉價上漲也攪動了餐飲業(yè)的神經。細心的市民發(fā)現，一些餐飲店正在悄悄漲價或變相漲價。
　　妙香扁食的漲價，就在網上引來不少怨言。據妙香扁食一家分店負責人郢小姐介紹，本月14號，妙香扁食開始對價位進行調整，12個一碗的扁食由原來的3元漲到現在的3.5元——這次價位上調的主要原因，正是豬肉漲價。
　　同樣離不開肉餡的包子，受到的影響也不小。在一家叫做 皖宜特色蒸包 的店面，負責人先生向全球小編透露，自從去年12月開始豬肉漲價，他們就已對包子的價位做了適當的調整。
　　同樣 先漲為快 的，還有位于江頭的苗家山寨。餐廳一位負責人告訴全球小編，今年四月份開始，苗家山寨就對所有與豬肉有關菜類的價位都上調了15%，雖然近豬肉價格飆漲，但是從飯店的全局經營考慮，不會在短時間內對價格再做調整。
　　網友調侃:豬肉要貴過唐僧肉了
　　前日，廈門本地社區(qū)上，一個題為 一斤肉17塊，吃不起啊?選?選?選 的帖子，引來眾多網友圍觀，紛紛跟帖留言表示深有同感。有網友留言說自己已經一周沒吃豬肉了；有網友表示 不讓物價影響生活質量，該怎么吃就怎么吃 ；然而，更多網友則表示要 什么便宜吃什么 ， 把目光轉向雞鴨魚肉等 ，也有網友則提出 龍骨替排骨 的招數，甚至有網友調侃道:二師兄的肉（豬肉）又要比師父的肉（唐僧肉）貴了。在諸多網友的詼諧調侃中無不流露出對漲價的無奈。
　　分析:豬肉價格仍未見頂
　　業(yè)內人士認為，豬肉價格的上漲可以歸因于典型的生豬周期，2010年上半年生豬養(yǎng)殖長達5個月的行業(yè)虧損抑制了生豬飼養(yǎng)，同時飼料和勞動力成本的提高也起到了推波助瀾作用，另外由于疫病頻繁多發(fā)，母豬的存欄量一直未能增加，遠不能滿足正常需求，這些都導致了今年豬肉肉價的飆漲。
　　從目前的態(tài)勢來看，豬肉價格仍沒有見頂跡象。發(fā)改委有關負責人近日表示，從后期走勢來看，隨著生豬養(yǎng)殖效益的好轉，會進一步調動養(yǎng)殖戶補欄的積極性，增加后期市場供應，進而有利于豬價穩(wěn)定。