同樣是成都冒菜加盟品牌，為何有的品牌始終走不出去？

特色成都冒菜加盟店已經(jīng)成為整個(gè)餐飲行業(yè)的大蛋糕，并且是增長(zhǎng)很快的餐飲業(yè)態(tài)。這些連鎖成都冒菜加盟品牌攻城略地速度之快，究竟是為何？巴老冒豆花冒菜剖析了一些元素，希望能給餐飲人帶來(lái)一些思考和幫助。

根據(jù)大數(shù)據(jù)顯示，成都冒菜加盟店是很大增長(zhǎng)引擎，已經(jīng)成為整個(gè)餐飲行業(yè)的大蛋糕，并且是增長(zhǎng)很快的餐飲業(yè)態(tài)。但卻兩極分化嚴(yán)重。有的火遍大江南北，有的成都冒菜加盟店品牌卻走不出去！為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象？巴老冒豆花冒菜分析一二。

沒(méi)有品牌化思維

以前賣(mài)冒菜的幾乎都是地?cái)偰Ｊ?，如今全?guó)范圍內(nèi)涌現(xiàn)出一些規(guī)?；倪B鎖成都冒菜加盟店品牌。這些成都冒菜加盟店巨頭發(fā)展迅猛，很多街邊店和夫妻店受到了少有的沖擊，首當(dāng)其沖地成為了他們的收割對(duì)象。

每個(gè)地方都有專(zhuān)屬于該地區(qū)的小吃品牌，但大多數(shù)的區(qū)域小吃因?yàn)闆](méi)有品牌化的思維，當(dāng)面對(duì)外來(lái)品牌入侵，生存空間進(jìn)一步被收窄。

堅(jiān)守“正宗”，賣(mài)情懷

“正宗”是很多成都冒菜加盟店阻礙品牌發(fā)展的本質(zhì)因素。這個(gè)因素也是很多餐飲人難以打破的魔咒。所謂正宗，就是一種飲食習(xí)慣而已。巴老冒豆花冒菜小編覺(jué)得這不過(guò)就是因?yàn)殚L(zhǎng)期習(xí)慣了一種味道而已并不能成為核心競(jìng)爭(zhēng)力。品牌格局和菜品創(chuàng)立改良才是硬道理。

不會(huì)搶占顧客心智

所有的成都冒菜加盟店品牌進(jìn)化行為都離不開(kāi)顧客認(rèn)知的改變，也就是說(shuō)顧客的認(rèn)知升級(jí)才是成都冒菜加盟店品牌進(jìn)化的根本原因。因此搶占顧客認(rèn)知成為很多知名冒菜品牌攻占顧客心智的途徑。

巴老冒豆花冒菜將冒菜進(jìn)行升級(jí)改良，讓原本不可以喝湯的冒菜變得營(yíng)養(yǎng)與口感兼具，在顧客心智中占據(jù)了“可以喝湯的冒菜，久吃不上火”的認(rèn)知。巴老冒豆花冒菜已經(jīng)影響了新一代人的味蕾體驗(yàn)，將來(lái)還有越來(lái)越多的新一代消費(fèi)者。這就是攻占顧客認(rèn)知的力量。

哪個(gè)成都冒菜加盟店品牌能夠占據(jù)顧客認(rèn)知，就能形成強(qiáng)有力的話(huà)語(yǔ)權(quán)，就能左右和引路消費(fèi)升級(jí)。據(jù)巴老冒豆花冒菜小編分析顧客從原來(lái)的單一需求，開(kāi)始變成多元化需求。產(chǎn)品是顧客認(rèn)知體驗(yàn)的一個(gè)緯度，需要不斷革新，才能在市場(chǎng)中保持屹立不倒。